對(duì)于酒店餐飲來(lái)說(shuō),除了餐廳的服務(wù)和餐廳的環(huán)境以外，菜譜的設(shè)計(jì)也是非常重要的，而且里面有很多設(shè)計(jì)考究和營(yíng)銷(xiāo)學(xué)問(wèn)在其中,菜譜對(duì)一個(gè)餐廳來(lái)說(shuō)已經(jīng)是非常重要了。菜單是顧客直接對(duì)餐飲企業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)品最直接的購(gòu)買(mǎi)途徑，即產(chǎn)生銷(xiāo)售的介質(zhì)，既然是銷(xiāo)售,那么就是營(yíng)業(yè)額，就是利潤(rùn)率，怎么能夠隨隨便便呢!

   餐廳里最豐富的內(nèi)容莫過(guò)于是菜單，如何在菜單里吸引客人的眼球，同時(shí)突出自己主打菜品，還需要兼顧客人的閱讀是否舒適。一本好的菜譜包括了精美的封面、圖片、排版和裝訂，好的菜單，不在于多，而在于精，簡(jiǎn)潔而不簡(jiǎn)單。清晰而明確的表現(xiàn)自身主要賣(mài)點(diǎn)，讓客人與你產(chǎn)生最直接的互動(dòng)。