有時(shí)候其實(shí)最受歡迎的菜譜并不是最賺錢的，亦或者是盈利最高的菜譜并不是最受歡迎的。作為一家餐館老板，您的目標(biāo)是銷售那些利潤(rùn)率最高的菜肴，以使利潤(rùn)最大化，而最簡(jiǎn)單的方法就是菜譜設(shè)計(jì)。擺放位置，攝影和描述都可以幫助食客擺脫低利潤(rùn)的飲食習(xí)慣，并引導(dǎo)他們朝著更有利可圖的方向發(fā)展?？紤]到這一點(diǎn)，請(qǐng)嘗試以下菜譜設(shè)計(jì)和營(yíng)銷技巧，以確保您最賺錢的菜譜能夠引起消費(fèi)者的注意。

川粵匯中餐菜譜設(shè)計(jì)圖片：

  重新排列菜譜上的項(xiàng)目放置

  消費(fèi)者一般都會(huì)傾向于按可預(yù)測(cè)的模式掃描菜譜，因此高利潤(rùn)菜譜項(xiàng)的放置是可用來增加餐館利潤(rùn)的關(guān)鍵因素。您希望顧客首先看到您最賺錢和最受歡迎的菜肴。由于大多數(shù)用餐者都從右上方開始閱讀菜譜，因此您要在這里放置性能最高，最賺錢的產(chǎn)品。要突出顯示幾種菜肴，請(qǐng)?jiān)?strong>中餐菜譜設(shè)計(jì)中將它們歸類為創(chuàng)意類別，例如“當(dāng)?shù)孛朗场被颉笆孢m食品”。由于客戶傾向于選擇第一個(gè)選項(xiàng)，因此將高利潤(rùn)餐點(diǎn)放在每個(gè)類別的列表頂部。

  使用菜譜設(shè)計(jì)元素突出顯示高利潤(rùn)菜肴

   許多人會(huì)掃描菜譜查找他們通常喜歡的菜譜，而忽略其他所有菜譜，因此最好使用菜譜設(shè)計(jì)元素來引起人們對(duì)高利潤(rùn)美食的注意。更改字體的顏色，大小或類型，以使這些項(xiàng)目的名稱和描述與眾不同。使用圖標(biāo)突出顯示健康菜肴或特色菜，例如當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。將這些菜肴標(biāo)記為“自家特色菜”可以鼓勵(lì)顧客在查看經(jīng)過實(shí)踐檢驗(yàn)的最愛之前，先查看餐廳提供的特色菜。

  呼吁客戶的感官

   通過吸引顧客的感官，充分利用菜肴的描述。（如“脆皮”和“多汁”之類的單詞）可以改善客戶對(duì)食品的態(tài)度，與其他菜譜項(xiàng)相比，有趣的文字可以使銷售額提高25％。利用創(chuàng)意餐廳營(yíng)銷來誘使用餐者的味蕾并激發(fā)他們的渴望。

川粵匯中餐菜譜設(shè)計(jì)圖片：

  包括特價(jià)照片

   特色菜是您在有限時(shí)間內(nèi)（也許僅一天）提供的高利潤(rùn)菜肴。讓回頭客嘗試新事物可能是一個(gè)挑戰(zhàn)，并且您不想對(duì)促銷施加太大壓力。將菜品內(nèi)容照片張貼在餐廳里吸引新顧客并通過活動(dòng)留住老顧客，反正以最大程度地吸引人。如果您的餐廳打算長(zhǎng)期輪流出售一些與特色菜相同的菜品，后期不妨考慮請(qǐng)專業(yè)攝影師拍攝一流照片。

  重新設(shè)計(jì)菜譜可能會(huì)對(duì)您的餐廳將這些提升利潤(rùn)的菜譜項(xiàng)的移動(dòng)效果產(chǎn)生很大的影響。重新配置擺放位置，使用設(shè)計(jì)元素突出顯示關(guān)鍵菜肴以及使用照片和創(chuàng)意措辭來吸引客戶的感覺，可以幫助您將一些最有價(jià)值的菜品售價(jià)轉(zhuǎn)變?yōu)闀充N。對(duì)于提高餐廳利潤(rùn)的菜譜設(shè)計(jì)技巧有什么建議嗎？不妨聯(lián)系捷達(dá)菜譜小編告知我們哦，我們會(huì)保留您的珍貴意見哦~