西餐對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)有一種儀式感,很多人覺(jué)得吃西餐的地方高大上，不僅有可口的食物，而且還有優(yōu)雅的環(huán)境，所以越來(lái)越多的人選擇開(kāi)西餐廳，如果我們想要在競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，那我們就不能忽視每一個(gè)細(xì)節(jié)，菜單是給顧客的第一印象，所以西餐菜單設(shè)計(jì)我們也不能忽視，西餐菜單設(shè)計(jì)需要考慮哪些因素?或者西餐廳菜單怎么設(shè)計(jì)呢，下面就和小編一起來(lái)了解一下吧。

　　1.價(jià)格

　　西餐菜單設(shè)計(jì)的價(jià)格可以分為高中低三個(gè)檔次，每個(gè)檔次占菜單的比例可以根據(jù)地區(qū)和消費(fèi)能力來(lái)定，消費(fèi)能力高的地方可以將高檔菜的比例適當(dāng)提高，低檔菜的比例適當(dāng)減少，消費(fèi)能力低的地方，可以將低檔菜的比例適當(dāng)提高，高檔菜的比例適當(dāng)減少，按照人們的消費(fèi)習(xí)慣，中檔菜的點(diǎn)擊率是最高的，那么我們可以將中檔菜的比例設(shè)置為整個(gè)菜單的60%，剩余的40%由高低檔菜一句實(shí)際情況調(diào)節(jié)，這樣的顧客的消費(fèi)就可以達(dá)到我們的預(yù)期。

元碼咖啡西餐菜單設(shè)計(jì)案例分享：

　　2.口味

　　西餐菜單設(shè)計(jì)不僅不能影響菜品的定位，而且要將菜品的口味錯(cuò)開(kāi)，我們要根據(jù)不同的消費(fèi)群體來(lái)制定不同的菜品口味，對(duì)于非忠實(shí)的顧客，菜品的口味也是非忠實(shí)的。

　　3.出品方式

　　我們菜品的出品方式分為三種：可批量預(yù)制，快菜，慢菜。我們?cè)O(shè)計(jì)占整個(gè)菜單比例的25%；快菜就是我們將菜品流程進(jìn)行簡(jiǎn)化，快速可以出品的菜，占50%；慢出品，是說(shuō)大概十分鐘可以加工好的菜，約占25%。

元碼咖啡西餐菜單設(shè)計(jì)案例分享：

　　4.特色菜重復(fù)出現(xiàn)

　　每個(gè)餐廳都會(huì)有自己的特色菜，我們應(yīng)該在菜單上重復(fù)出現(xiàn)特色菜的菜圖，通過(guò)重復(fù)出現(xiàn)的方式不斷的向顧客傳遞我們的特色，不停的吸引顧客眼球，特色菜還可以做專門特寫(xiě)，給消費(fèi)者一種為他特別制作的錯(cuò)覺(jué)。

　　5.價(jià)格錯(cuò)位

　　價(jià)格的制定也需要一定的技巧，我們不能把高價(jià)格的菜品全部放在一起，這樣會(huì)讓顧客覺(jué)得太貴，從而減少消費(fèi)，所以在一兩個(gè)高價(jià)格的菜品后面加上一些低價(jià)格的菜品，這樣會(huì)讓顧客產(chǎn)生一種實(shí)惠的感覺(jué)，可以刺激顧客更多的消費(fèi)，菜單上最好吸引顧客眼球的是菜品圖片，圖片的渲染再加上推薦，可以更好的讓顧客消費(fèi)。

　　有的人覺(jué)得西餐菜單設(shè)計(jì)主要內(nèi)容不過(guò)就是告訴顧客有什么菜，其實(shí)這種思想是不對(duì)的,一個(gè)小小的菜單不僅可以讓顧客一目了然的知道菜品，還可以告訴顧客餐廳的特色以及給顧客留下深刻的印象，更是一個(gè)餐廳主要的營(yíng)銷工具。以上是小編為大家整理的西餐菜單設(shè)計(jì)需要考慮哪些因素?西餐廳菜單怎么設(shè)計(jì)等內(nèi)容，希望對(duì)你有一些幫助。