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關(guān)于咖啡的學(xué)習(xí)方法分享|成都咖啡菜品攝影公司

日期：2018-08-08 09:29分類：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計公司

上次我們說了專業(yè)的咖啡菜品攝影公司，并且舉列分享了一下咖啡菜品攝影圖片。然后今天捷達(dá)菜譜設(shè)計公司要給大家分享一位資深的咖啡從業(yè)者的知識分享。他自從05年進(jìn)入咖啡行業(yè)以后，不時地會有朋友問他“咖啡知識該如何學(xué)習(xí)？”。因為很多人大部分情況是在微信上聊天，所以很難全面的表達(dá)我目前對于咖啡知識學(xué)習(xí)的理解。還有個疑慮是我才學(xué)習(xí)咖啡多久??！既然有朋友問我，那么我就要盡可能地給出一些有建設(shè)性的建議。

以下就是我想對我的朋友們所說的話。因為咖啡對于我來說是一門新知識，是一門大知識，所以我要用以下這套學(xué)習(xí)方法論（加粗字體）來進(jìn)行咖啡知識的學(xué)習(xí)。以下回答是以我為例，希望你們在學(xué)習(xí)之路上也找到自己的答案。這門新知識是什么？我的回答：咖啡。

1、了解這門知識的概要輪廓（大概了解：是什么、能做什么、為什么會存在）。

我現(xiàn)在的回答：咖啡是一種水果?？Х饶苤谱鞒娠嬃??？Х仁且环N天然的美味的功能性食品，適當(dāng)飲用對人類身體有益。

2、哪個群體創(chuàng)造/發(fā)展的這個知識，這個群體背后的八卦是什么，看八卦能更好理解牛人們的思維。

我現(xiàn)在的回答：比如也門咖啡教父夏狄利和達(dá)巴尼、畢茲咖啡、星巴克咖啡、意利咖啡、嬉皮士和皮特、喬治·豪威爾和淺焙、墨爾本咖啡環(huán)境等。

咖啡菜品攝影圖片

3、原來是這樣一門有趣的知識呀，開始深入學(xué)習(xí)。

我現(xiàn)在的回答：需要深入學(xué)習(xí)的知識有咖啡制作技術(shù)、咖啡設(shè)備保養(yǎng)與維護(hù)、咖啡品鑒、咖啡館運(yùn)營。以我目前的理解，咖啡制作技術(shù)中最重要的概念是咖啡萃取，而判斷咖啡萃取結(jié)果的技能是咖啡品鑒能力。咖啡制作和咖啡品鑒是我每天都在做的工作，所以接下來我會把值得分享的筆記發(fā)布出來。

4、查遍全球關(guān)鍵資料，我可不想聽一家之言。

我現(xiàn)在的回答：我一直覺得每個人的時間都是寶貴的，先通過閱讀書籍資料可以很高效地學(xué)習(xí)知識技能。在此基礎(chǔ)上再去與更多的人交流討論，這樣效果可能會更好，并且閱讀書籍可以系統(tǒng)的學(xué)習(xí)相關(guān)知識。推薦書籍《精品咖啡學(xué)》韓懷宗、《咖啡品鑒大全》田口護(hù)、《尋豆師》許寶霖、《海底撈你學(xué)不會》黃鐵鷹、《領(lǐng)導(dǎo)梯隊》拉姆查蘭等

5、了解這門知識的關(guān)聯(lián)知識是什么。

我現(xiàn)在的回答：咖啡歷史、咖啡文化發(fā)展（國內(nèi)的國外的）、咖啡設(shè)備的技術(shù)進(jìn)步信息等。咖啡菜品攝影圖片

6、一抖身加入這個知識所在的圈子，成為圈內(nèi)人。

我現(xiàn)在的回答：進(jìn)入咖啡行業(yè)，目前我是一名咖啡師。咖啡制作技術(shù)層面有兩個核心概念：品鑒和萃取。

7、用跨界思維給這個圈子帶來新鮮感，成為圈內(nèi)認(rèn)可的人。

我現(xiàn)在的回答：現(xiàn)在的我正在學(xué)習(xí)咖啡技術(shù)和非技術(shù)方面的知識。我希望通過不斷學(xué)習(xí)積累，可以為咖啡圈帶來新鮮感，并成為圈內(nèi)認(rèn)可的人。能運(yùn)用這樣的方法論算是一門大知識了，如果是小點(diǎn)的，少其中幾步就行。

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