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日本料理菜譜設(shè)計(jì)制作|日本料理攝影公司哪家好|捷達(dá)菜譜制作公司

日期：2018-08-24 05:47分類：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)公司

馬上就要周末了，所以捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)公司也最后再分享一次日本料理菜品攝影，上次我們分享的菜品攝影圖片都非常的好看而且客戶的反饋也是種種好評(píng)，那我們就一起來看看日本料理美食文化到底怎么樣。日式料理不僅對(duì)食材、味道、制作技巧有講究，對(duì)于擺盤來說，更是獨(dú)樹一幟，道道經(jīng)典。不同的擺盤可以使料理的價(jià)格有天壤之別。講究的擺盤設(shè)計(jì)可以讓簡單的食材顯得高端大氣。擺盤能使食客的食欲大增。擺盤還可以讓廚師及餐廳本身得到氣質(zhì)的提升。

設(shè)計(jì)是日本料理文化的首要原則，或者更準(zhǔn)確地說，是“目で食べる（用眼睛吃）”。經(jīng)典日料，往往第一眼就讓人由衷贊嘆，這與高超的擺盤技藝密不可分。以季節(jié)時(shí)令之美為元素，從實(shí)用出發(fā)，考慮取食的方便之勢，用美器提升品位，甚至輔助烹飪，延伸至文化、藝術(shù)、精神層面，還可融合賞景賞味的極致心境，表達(dá)體貼入微的待客之道。在日本料理的傳統(tǒng)文化中，感官視覺總是被視為美食體驗(yàn)中與味覺地位同等的重要部分。日本人堅(jiān)信美食首先是以眼睛開始品嘗，因此日本的每一道料理儼然已成為一道藝術(shù)品，從餐具的選擇到擺盤的裝飾品都極具匠心。日本料理中裝飾用的樹葉、花草，在日語漢字里寫為“妻物”。在日本人看來，這些葉子和花等裝飾物，就像妻子一樣，輔佐著和式料理的主餐。日本料理講究五感五色——眼鼻耳觸舌，黑白赤黃青。因此高端料理店都會(huì)順應(yīng)四季時(shí)序，點(diǎn)綴不同的花和葉。什么時(shí)節(jié)應(yīng)用什么裝飾，什么花草適應(yīng)哪些料理，都是非常講究的。

雖然只是料理中的輔助品，但“妻物”也有其獨(dú)特的涵義和故事。例如，新年菜品裝飾會(huì)用交讓木，象征著年度交替；而南天竹因?yàn)樵谌照Z中的發(fā)音和“扭轉(zhuǎn)困境”近似，因此常常用南天竹的葉子來裝飾鹽烤鯛魚及紅豆飯等用來慶祝的料理。不懂這些，就無法在真正意義上理解日料擺盤與裝飾的藝術(shù)。頂尖日式餐廳國際名廚，傾情傳授日本料理烹調(diào)技巧，教你做最原汁原味的經(jīng)典日式料理。從選材到烹調(diào)，炮制風(fēng)味十足的地道日本料理，營養(yǎng)沙拉、酸糯壽司、香辣鐵板、生鮮刺身，風(fēng)味醬湯……炮制最經(jīng)典、最地道的東瀛美食。

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