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中餐的四大文化內涵|西南最大菜品攝影公司專業(yè)菜品攝影

日期：2018-09-07 04:13分類：作者：捷達菜譜設計公司

很多人都知道我們中國是一個愛好美食的國家，同時我們也是一個餐飲文化大國，因為長期以來在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產、文化傳統(tǒng)以及我們民族習俗等因素的影響，形成了東亞大陸特色餐飲的類別。那我們今天就來一起了解中餐菜品攝影圖，一起了解中餐的美食魅力。

第一，多樣性的選材觀，蘊含和諧文化。中國的哲學講究“天人合一”，講究“道法自然”，這些在中餐里得到充分的體現(xiàn)。中餐使用的食材有一萬多種、烹飪技法有四十多種，口味有二百多種，菜品有四萬多種，多樣性是中餐最鮮明的個性。

第二，菜肴產品的典故性，蘊含歷史文化。中餐菜肴附著的生動故事不勝枚舉。如佛跳墻、宮保雞丁、麻婆豆腐、粽子、餃子、油條、東坡肉、左宗棠雞、李鴻章雜碎等，在海外都很有市場。每一款菜肴都在講述一個故事，人物形象栩栩如生，歷史背景清晰可見，諸多菜肴故事串聯(lián)起來，就是一部中華民族發(fā)展的歷史。

第三，進食方式的講究，蘊含禮儀文化。以筷進食，靈巧雙手啟迪小腦。圓桌共餐，體現(xiàn)和諧融洽氣氛。講究座次，強調禮儀長幼有序。特別是中餐宴席，對于季節(jié)、菜式、器皿、座次、酒水等都很有講究。在周代，食禮已形成一套相當完善的制度，數(shù)千年來由上到下成規(guī)成矩，一以貫之，飲食文化里體現(xiàn)我們民族的價值觀。

第四，食療的飲食理念，蘊含保健文化。以飲食防病、調理、治未病，從而形成一套理論，是中國人的發(fā)明。人們通過飲食調理，可以驅寒、防暑、避邪、調疾，還可以減肥、護膚、護發(fā)等。食療是中國獨有的一種養(yǎng)生行為，已經影響到周邊的許多國家。人們常說“藥食同源”，我認為是“藥源于食”，這是中國保健文化的核心，也是中醫(yī)文化的基礎。

中餐走向世界的兩個階段。第一個階段是普及階段（19~20世紀）。近200年來，國外大約已有30萬家中餐廳。以美國為例，自1850年第一家中餐廳在美國開業(yè)，160年來，平均每年以2500家的速度擴張，至今美國已有4萬余家中餐廳。第二個階段是提升階段。雖然中餐已經遍布世界各地，但還遠遠不夠，它的產品還有待于提升，它的地位還排在法餐、日餐之后，它還存在著兩個污點，它的文化影響力還很微弱。我們期待再用100年的時間，完成“三個升華”，使中餐成為地球村公認的美食文化。

中餐是一種能夠影響世界的文化，中餐是一種能夠惠及人類的文化，中餐是一種應該讓世界分享的文化。

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