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菜譜設計制作公司-深層剖析菜譜設計的含義

日期：2018-11-02 05:18分類：作者：捷達菜譜設計公司

我們做餐飲行業(yè)的少不了就是對餐飲市場、餐飲企業(yè)做規(guī)劃，我們在菜譜設計的時候也是需要菜譜規(guī)劃的，所以在我們看來它就是經(jīng)驗企業(yè)的核心本質(zhì)所在，因為它包含了內(nèi)外的認知與結(jié)構(gòu)效率，即消費者對你的認知和企業(yè)想傳達的認知相符，內(nèi)部的結(jié)構(gòu)優(yōu)化到最佳，進而使生產(chǎn)和經(jīng)營得到了最大效率的發(fā)揮。不過每個人接觸事物的先后及領悟的深淺不同，造成了我們對一個事物的認知也各不相同。所以對于餐飲老板想把菜譜設計做好，不僅僅是菜譜設計需要規(guī)劃，下面捷達菜譜設計公司說到這些也要特別注意。

首先，捷達菜譜設計公司想問問各位餐飲老板你對于菜譜設計或者菜單制作的理解到了那個層面，我們捷達菜譜作為西南地區(qū)最大的菜譜設計公司，遇見了很多家餐廳的老板也設計了很多不同類型的菜譜設計。很多餐飲老板問我菜譜設計怎么做，給我看看我們餐廳適合什么樣的菜譜設計風格，菜譜設計需要用什么材質(zhì)，那種知名餐廳的老板對于菜譜設計有著非常獨到的見解，這也正是人家的餐廳經(jīng)營狀況這么好的原因。不過還是有一部分人就沒有重視過菜譜，根本就沒有進行菜譜設計，就覺得菜譜是一個工具，可以給顧客點餐就行了。就是這種原因讓顧客把菜譜完全當做一個工具，這時候菜譜設計的含義就大大降低當然起不來決定性的作用。

正確做法應該是我們把菜譜看作是經(jīng)營的起點和核心，通過這個現(xiàn)象化的載體透析出菜譜上的核心要素及它們之間的經(jīng)營關系后，我們的認知將發(fā)生根本的轉(zhuǎn)變與提升。我們將看到菜譜不只是菜譜這個顯性的載體而已，而是上升到經(jīng)營的戰(zhàn)略思想層面，它跟消費者的認知、跟經(jīng)營的效率息息相關——菜譜是一家餐廳的品牌表達，菜譜是一種無聲推銷，菜譜是一家餐廳的盈利模型。如果你對菜譜有這樣的深度認知，那么我相信你就不會輕易找個設計師或是自己隨意把產(chǎn)品往菜譜上一排了。我們正好拿這本高檔大型酒樓菜譜——巴國布衣酒樓菜譜設計制作來做案例，看看第一次菜譜設計和第二次菜譜設計有什么不同。

巴國布衣舊菜譜：整個菜譜雖然菜品都有圖片、分類看上去簡單明了，也列了十個招牌，但十個招牌簡單的一排列，實際跟沒有招牌沒兩樣，我們不能有其形而無其內(nèi)在價值的塑造；同時分類的點餐順序是涼菜排在第一的位置，顯然不符合菜譜的銷售引導。整個菜譜中規(guī)中矩，毫無出彩。

巴國布衣新菜譜：新菜譜有了全新的改變，例如巴國布衣作為以川菜業(yè)為主、多元發(fā)展的現(xiàn)代化餐飲企業(yè)集團，秉承“文化、自然、民間、現(xiàn)代”的經(jīng)營理念，那么在菜譜的設計上就應該避免落入俗套。整個設計感契合品牌品類和其口號了，從封面的元素到分類名都與品牌的定位比較相符。這樣的菜譜已經(jīng)不僅僅只是把菜譜當作一個普通不起眼的點餐工具了。你的認知改變了，你的行動呈現(xiàn)出來的結(jié)果才會有所不同。

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