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2020年酒樓菜譜制作的幾大趨勢！

日期：2020-09-11 05:52分類：作者：捷達菜譜設(shè)計制作公司noexpand.com

   有意策劃，先問策略，有效的菜譜策劃才是開店成功的保證，也是餐廳盈利和快速擴張的重要途徑。今天小編分享一篇文章是關(guān)于2020年酒樓菜譜制作的幾大趨勢內(nèi)容，希望能到大家一定餓收獲；捷達菜譜公司的宗旨就是為每一家客戶量身策劃出獨一無二的酒樓菜譜制作，讓其源源不斷的盈利！

  趨勢1：菜譜首頁必須具備以下3個要素：

   1:品牌名稱

   2:人物形象

   3:具體產(chǎn)品

   越來越多的大品牌都逐步在自己的菜譜上用上人物肖像，而每一個人物都代表著品牌的訴求，有的是關(guān)乎于產(chǎn)品、有的是關(guān)乎于產(chǎn)地、有的是關(guān)乎于文化等。

   再加上具體的產(chǎn)品和品牌名稱，則可以讓消費者更加深刻的記住“我是誰-我賣什么-我的特點是什么”等核心要素。

  趨勢2：點單輕量化:

   原來很多企業(yè)的酒樓菜譜做的都很漂亮，但是隨著節(jié)奏的加快以及競爭的激烈，導(dǎo)致產(chǎn)品更新迭代的速率也非常的快，所以越來越多的企業(yè)都開始使用A3、A4的自勾選菜譜來進行點餐。效率提高的同時也可以更有效的傳達出核心產(chǎn)品，這也是2020年酒樓菜譜制作的重要趨勢。

   趨勢3：嚴(yán)格把控產(chǎn)品數(shù)量

   產(chǎn)品數(shù)量和餐位數(shù)、人均、選址等越來越緊密?？刂飘a(chǎn)品數(shù)量一定是任何一家餐飲企業(yè)需要解決的問題！

   1快餐：30+-5

   2休閑餐：45+-5

   3正餐：60+-10

  趨勢4：兒童餐越來越受到重視

   企業(yè)都開始重視兒童餐，有的企業(yè)不單單是“重視”，都已經(jīng)為兒童餐單獨制作了一個插頁菜譜來更加明顯的告訴大家我有兒童餐，而且都在兒童餐的餐具上下足了功夫。

   趨勢5：同一產(chǎn)品在不同分類中重復(fù)出現(xiàn)

   一個產(chǎn)品有很多種特性，就像人一樣有好幾個特點類似于“聰明-好看-個子高”等。那么產(chǎn)品也是這樣有多種特性的。

   趨勢6：剖面圖的大量使用凸顯產(chǎn)品特點

   這類產(chǎn)品往往是點心類/小吃類的產(chǎn)品。此類產(chǎn)品越來越注重用剖面圖來展示食材里面的“餡料是什么”，從而讓消費者看得明明白白，從側(cè)面去打動消費者進行點單。

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