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成都菜譜設(shè)計(jì)所需策略體現(xiàn)在哪些方面?

日期：2020-10-28 12:18分類(lèi)：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)制作公司noexpand.com

   今天小編對(duì)成都菜譜設(shè)計(jì)進(jìn)行了分析之后才明白我們需要通過(guò)有效的菜譜設(shè)計(jì)策略來(lái)提高餐廳的績(jī)效。它不僅涉及戰(zhàn)術(shù)設(shè)計(jì)，推銷(xiāo)技巧，促銷(xiāo)策略和定價(jià)策略。菜譜設(shè)計(jì)如果做得正確，則有可能進(jìn)行整體改善，從而在運(yùn)營(yíng)效率，品牌和競(jìng)爭(zhēng)差異，贏得積極宣傳的媒體興趣，激發(fā)新的消費(fèi)者嘗試，這樣才能持續(xù)提升餐廳銷(xiāo)售和盈利能力。那么我們來(lái)了解下成都菜譜設(shè)計(jì)的策略體現(xiàn)在哪幾個(gè)方面?

 

   用顏色吸引客人購(gòu)買(mǎi)某些物品：根據(jù)“顏色的含義”，您可以喚起感覺(jué)并激發(fā)行為。例如，紅色的限制使用可以引起您對(duì)要移動(dòng)的高利潤(rùn)商品的注意。橙色刺激食欲，而棕色則傳達(dá)自然和樸實(shí)的感覺(jué)。例如，顏色的變化，較淺的背景會(huì)引起人們對(duì)高利潤(rùn)項(xiàng)目的關(guān)注，并吸引客人對(duì)它們的關(guān)注，這可能會(huì)導(dǎo)致菜譜偏好得分發(fā)生重大變化。

  食品攝影：對(duì)于某些概念，將高分辨率的菜譜項(xiàng)照片放入實(shí)際設(shè)計(jì)中是有意義的。從快餐到低價(jià)休閑餐飲運(yùn)營(yíng)，您通常會(huì)看到這種做法。照片是可以納入菜譜的最佳推銷(xiāo)技術(shù)之一，但必須做到有品味。必須有“廣告中的真相”。

   嵌套定價(jià)：我們都看到過(guò)中餐廳的菜譜，點(diǎn)到點(diǎn)的順序從左至右依次是通用菜譜項(xiàng)名稱(chēng)和價(jià)格。這鼓勵(lì)客戶(hù)將您的餐廳視為通用商品，并從右向左閱讀，而不是從左向右閱讀。目的是讓客戶(hù)掃描唯一的商品名稱(chēng)和寫(xiě)得很好的描述，并根據(jù)聽(tīng)起來(lái)/看起來(lái)不錯(cuò)的方式做出選擇；考慮價(jià)格中學(xué)不是主要的。嵌套定價(jià)是菜譜價(jià)格在描述之后的位置，并使用相同大小的字體“嵌套”在描述中。價(jià)格應(yīng)在說(shuō)明的最后一句之后顯示兩個(gè)空格（不帶美元符號(hào)）。嵌套定價(jià)是更廣泛的餐廳菜譜定價(jià)策略的一部分。

 

   菜譜翻譯：如果超過(guò)15％的潛在觀眾說(shuō)另一種語(yǔ)言，則應(yīng)強(qiáng)烈考慮使用該語(yǔ)言的菜譜。

  不要一次強(qiáng)調(diào)太多：如果一切都很重要，那么什么都不重要。例如星巴克，還是高端美食餐廳。如果廚師有很多值得驕傲的地方，那么他并沒(méi)有列出所有菜品，而是創(chuàng)建了一個(gè)非常特別的廚師品嘗菜譜。您越專(zhuān)注于一項(xiàng)，就越特別。

   菜譜定價(jià)：定價(jià)既是一門(mén)藝術(shù)，也是一門(mén)科學(xué)?？茖W(xué)部分應(yīng)植根于實(shí)現(xiàn)目標(biāo)理論食品成本和利潤(rùn)率。但是，其中的藝術(shù)部分是如何使科學(xué)部分更具吸引力和吸引力。對(duì)菜譜進(jìn)行定價(jià)，以使其無(wú)法輕松比較或與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行價(jià)格比較。

   品牌個(gè)性：您的品牌是認(rèn)真，精致，有文化和精致的。一旦在整個(gè)品牌平臺(tái)中準(zhǔn)確表達(dá)了品牌并圍繞菜譜（尤其是菜譜模板）和生產(chǎn)等項(xiàng)目定義了個(gè)性，決策和構(gòu)想，就可以進(jìn)行比較。

   餐廳品牌定位：一旦確定了與眾不同而又與眾不同的原因，下一個(gè)工作就是在每個(gè)可能的接觸點(diǎn)上加強(qiáng)這一信息。餐館品牌更具體地應(yīng)用于菜譜設(shè)計(jì)，意味著以一種表達(dá)餐館個(gè)性和承諾的方式傳達(dá)使餐館與眾不同的因素。因此，這些方法截然不同，并且對(duì)于每個(gè)餐廳品牌都是完全獨(dú)特的。

   菜譜工程：設(shè)計(jì)菜譜時(shí)最重要的考慮因素之一是要從通過(guò)完整的菜譜工程過(guò)程中獲得的知識(shí)和分析基礎(chǔ)開(kāi)始。設(shè)計(jì)可以幫助提高美觀度，甚至影響菜譜偏好得分，但是通過(guò)菜譜工程技術(shù)可以發(fā)現(xiàn)菜譜獲利的真正途徑。

   區(qū)商品化：提高頻率和檢查平均一個(gè)成功的菜譜戰(zhàn)略區(qū)商品化;利用您自己的餐廳作為營(yíng)銷(xiāo)渠道來(lái)影響您現(xiàn)有客戶(hù)的看法和購(gòu)買(mǎi)行為。為此，請(qǐng)確定您餐廳內(nèi)的各個(gè)區(qū)域或營(yíng)銷(xiāo)渠道。最有效的方法是使用每個(gè)區(qū)域來(lái)增強(qiáng)一條消息，而不是使每個(gè)區(qū)域都充滿(mǎn)競(jìng)爭(zhēng)性消息。

   做好成都菜譜設(shè)計(jì)策略是餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人員的必要條件。對(duì)消費(fèi)者行為經(jīng)濟(jì)學(xué)和菜單心理學(xué)的理解，并在內(nèi)部和外部進(jìn)行某種形式的討論，從而可以極大地增加餐廳收入和宣傳，這是一種勝利，是提升企業(yè)的內(nèi)在價(jià)值而獲得的回報(bào)。

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