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現(xiàn)在需要重新設(shè)計餐廳菜譜的四個跡象!

日期：2020-11-27 05:03分類：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計制作公司noexpand.com

　　每個老板都會想要給自己餐廳進(jìn)行菜譜設(shè)計的業(yè)務(wù)需求，但是卻不知道自己餐廳該在什么時候、什么階段重新餐廳菜譜設(shè)計，從而導(dǎo)致餐廳銷售額出現(xiàn)跌落的情況，下面，就由我們給大家?guī)?strong>重新設(shè)計餐廳菜譜的四個跡象

　　1.銷售逐步下降

　　如果您的銷售額下降了，超出了您的計算卻沒有任何可解釋的下降原因，那可能是由于您的菜譜設(shè)計所致。如果您的餐廳菜譜沒有引導(dǎo)人們選擇必須訂購的正確美食菜品，那么他們的體驗就會受到影響，從而無法帶來足夠的銷售額。

　　2.低利潤

　　即使您餐廳的銷售額非常高，而您仍未獲得可觀的利潤，還是該查看您的報告了。但是，這次，請查看高利潤項目的銷售報告?？赡苁?，利潤率高的菜譜項的銷售不夠。這意味著就放置項目而言，尚未充分考慮菜譜設(shè)計。菜譜中的柔點以及誘餌或高光都沒有得到有效利用。所有這些使通過圖片或圖形(如果在菜譜中)提供的視覺幫助變得多余。

　　這是一個說明性的跡象，表明您應(yīng)該重新調(diào)整餐廳菜譜設(shè)計的用途。當(dāng)您的餐廳總是滿員卻仍無法產(chǎn)生足夠的收入時，尤其如此。

　　3.一些物品不受歡迎

　　與上述觀點相反，您需要更改菜譜設(shè)計的標(biāo)志也與某些特定項目的普及程度相關(guān)。盡管您可能認(rèn)為菜譜中的某些項目售罄不足無害，但隨著時間的流逝，可能會損害業(yè)務(wù)。另外，您可能會丟失其他菜品銷售。您應(yīng)該始終注意新的食品趨勢，并在菜譜中引入創(chuàng)新來吸引顧客。

　　如果菜譜中的某些項目不受歡迎，乃至于根本沒有訂購，那么您需要認(rèn)真考慮菜譜的設(shè)計方式。

　　4.客戶反饋

　　即使您仔細(xì)檢查了報告，您仍可能無法得出某些菜譜銷售不足的結(jié)論。為了獲得這種銷售低迷的原因，您應(yīng)該聽取客戶的反饋。最好的方法是通過數(shù)字反饋表格，該表格填寫并詢問有關(guān)客戶選擇的菜品有無出現(xiàn)問題?？梢蚤L期的進(jìn)行數(shù)字化反饋表記錄，并在一段時間內(nèi)，如果您對特定項目的評分始終不佳，則可以研究準(zhǔn)備方法，也可以考慮將其完全從菜譜中刪除

　　以上就是四個原因讓您進(jìn)行重新設(shè)計餐廳菜譜的重要原因，大家看看自己的餐廳是否有存在這樣的問題以及毛病，看看能不能及時改正，以便于在后續(xù)開店中出現(xiàn)一個重大的錯誤!

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