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菜譜制作竅門：八個(gè)菜譜制作竅門讓餐廳變得更好

日期：2020-12-16 04:32分類：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)制作公司noexpand.com

　　在餐飲業(yè)中，眾所周知，菜譜制作是最有效的營(yíng)銷工具。您的菜譜不僅需要足夠有趣以吸引客戶參與您的操作，還需要為您創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓這些客戶盡可能多地消費(fèi)。為此掌握一定的菜譜制作竅門就很有必要了，下面，我們?yōu)榇蠹規(guī)?lái)八個(gè)菜譜制作竅門讓餐廳變得更好

　　1.確定哪些菜譜項(xiàng)是您的最暢銷產(chǎn)品

　　跟蹤客戶最訂購(gòu)的商品。那個(gè)菜譜項(xiàng)也是您最賺錢的項(xiàng)嗎?還是您最賺錢的商品?找出哪些菜譜項(xiàng)將為您的操作帶來(lái)最大的收益，并使用邊框或突出顯示框?qū)⒃摬俗V項(xiàng)突出顯示在菜譜上，或者使其成為您的招牌菜。使用照片并寫出令人垂涎的描述來(lái)出售您的食物和飲料。

　　2.不要列出價(jià)格

　　如果您的菜譜制作在頁(yè)面的一側(cè)列出了所有項(xiàng)目，并用一行點(diǎn)將每個(gè)項(xiàng)目與其價(jià)格相連，那么您是在邀請(qǐng)客戶根據(jù)所需總費(fèi)用訂購(gòu)食物。這種類型的菜譜使客戶可以比較所有菜譜項(xiàng)的價(jià)格，從而無(wú)意間突出顯示了所有較低價(jià)的項(xiàng)。而是將價(jià)格嵌入到菜譜項(xiàng)的描述中。不要突出顯示它，或使其成為另一種顏色。最重要的是，您不想引起人們對(duì)價(jià)格的關(guān)注。

　　3.經(jīng)常更改菜譜

　　您應(yīng)該按季節(jié)重新進(jìn)行菜譜制作。這并不是說(shuō)您需要每三個(gè)月推出一個(gè)全新的菜譜。保留所有招牌菜和客戶喜愛的菜品，但趁此機(jī)會(huì)先將其作為開胃菜嘗試新菜譜。如果他們獲得好評(píng)，那么請(qǐng)讓他們進(jìn)入下一個(gè)菜譜版本。您還可以提供每日特價(jià)。考慮將獲得最佳反饋的特色菜永久添加到菜譜上。

　　4.不要擴(kuò)展菜譜以嘗試取悅所有人

　　餐館和餐飲服務(wù)業(yè)者和經(jīng)營(yíng)者所犯的最大錯(cuò)誤之一就是試圖在菜譜制作上放置太多物品，以取悅所有人。菜譜并不意味著是一本書。太多的選擇會(huì)使您的客戶感到困惑，并將他們的就餐體驗(yàn)變成令人沮喪的體驗(yàn)，并增加您的食品成本。

　　5.記住您的品牌

　　確保菜譜制作和感覺(jué)也與您的品牌緊密結(jié)合。字體，顏色和內(nèi)容是否使您的客戶了解您想成為哪種類型的操作?

　　6.不要高估您的菜譜項(xiàng)

　　確保您的價(jià)格與您所在地區(qū)的其他餐館和餐飲服務(wù)運(yùn)營(yíng)商競(jìng)爭(zhēng)?？紤]提高飲料價(jià)格并降低食品價(jià)格。顧客更有可能更加關(guān)注食品的價(jià)格，而不是蘇打冰茶的價(jià)格。請(qǐng)記住，顧客并不是在尋找便宜的食物。他們正在尋找物有所值的東西。

　　7.不要為飲料和甜點(diǎn)使用單獨(dú)的菜譜

　　為您的特色飲料和甜點(diǎn)使用帶有精美照片的單獨(dú)菜譜制作項(xiàng)目。這些項(xiàng)目可能會(huì)在您的主菜譜中丟失，但是當(dāng)單獨(dú)顯示時(shí)會(huì)脫穎而出。將特色飲料和甜點(diǎn)菜譜放在桌子上，這樣客戶就可以在進(jìn)入主菜譜之前先瀏覽一下。甜點(diǎn)時(shí)間到了，他們?nèi)匀粫?huì)擁有當(dāng)他們第一次根深蒂固地坐下時(shí)看到的令人垂涎的甜點(diǎn)的圖像!

　　8.不要自己做

　　如果您認(rèn)為您的菜譜制作技術(shù)會(huì)更好，請(qǐng)考慮聘請(qǐng)顧問(wèn)進(jìn)行檢查。有時(shí)，對(duì)菜譜進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的更改就可以使您獲得數(shù)千價(jià)格的利潤(rùn)。

　　以上就是我們給大家?guī)?lái)的【菜譜制作竅門：八個(gè)菜譜制作竅門讓餐廳變得更好】的全部竅門分享了，希望你可以喜歡!在后續(xù)中，我們還會(huì)更新更多的菜譜制作竅門來(lái)和你們分享

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