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天鵝湖酒樓精致菜譜制作-酒樓菜譜設(shè)計

日期：2019-01-15 04:12分類：作者：捷達菜譜設(shè)計菜譜制作公司

我們都知道菜譜封面設(shè)計在菜譜設(shè)計過程中占據(jù)著比較重要的一步，菜譜,百科上是這樣說的：菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法?，F(xiàn)代餐廳中，商家用于介紹自己菜品的小冊子，里面搭配菜圖，價位與簡介等信息。轉(zhuǎn)回來說到我們今天的主題分享大型酒樓菜譜設(shè)計案例，

產(chǎn)品名稱:天鵝湖酒樓精致菜譜設(shè)計制作

產(chǎn)品規(guī)格:380（高）x 250mm（寬）

裝訂方式:封面皮料壓字、燙金；內(nèi)頁裝訂：雙層皮料，無條內(nèi)上釘

實際頁數(shù):40頁

內(nèi)頁材質(zhì):200克銅板紙，復布紋膜

印刷工藝:HP INDIGO 10000數(shù)碼印刷

制作周期:3-5天

適用對象:大型酒樓、高檔酒樓

翻開菜譜，按照涼菜、熱菜、湯、小吃、酒水的順序排序，每一種類型前加入了具有酒店特色元素的分隔頁，在貼合其品牌調(diào)性的同時讓客人在翻看的一開始就能清晰看到整個餐廳菜品設(shè)置，該怎么點，點什么一下子在就心里有數(shù)，對此也能縮減點餐時間，提高翻臺率。我們還在菜品的描述上，對特色菜和一些有養(yǎng)生功效的菜品進行了簡單扼要并符合餐廳基調(diào)的介紹，在增加點單趣味性的同時讓顧客對菜品有基本的了解。

從顧客角度看菜譜的作用

　　1)連接顧客與餐廳的橋梁

　　客人可以通過菜譜了解餐廳的類別、特色、產(chǎn)品及其價格，并憑借菜譜選擇自己需要的產(chǎn)品和服務(wù)。因此，菜譜是連接餐廳與顧客的橋梁，起著促成買賣成交的媒介作用。

　　2)菜譜設(shè)計的好壞直接反映了餐廳的檔次和經(jīng)營水平

　　不同類型的菜譜是由不同業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)所制定，菜譜所顯示的食物產(chǎn)品的類型、定價、風格、質(zhì)量標準、原料性狀及所隱含的制作工藝、技術(shù)難易程度、品種組合和風味流派等，在一定程度上反映了企業(yè)經(jīng)營的特色、實力和優(yōu)勢。菜譜決定了餐廳是以什么菜系為主調(diào)。

　　3)菜譜既是藝術(shù)品又是宣傳品

　 　不僅通過餐廳菜譜提供信息向顧客進行促銷，而且通過菜譜的藝術(shù)設(shè)計襯托餐廳的形象。菜譜還可以制作成各種漂亮精巧的宣傳品，它可以陳列在潛在顧客易見之 處，如在街頭向潛在顧客散發(fā)和刊登在報紙雜志或直接郵寄給顧客，進行各種有效推銷。另外，制作精美的菜譜還可作為紀念品，可以引起顧客的美好回憶，吸引顧 客再次光臨。

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