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菜譜設(shè)計(jì)必須滿足的條件-專業(yè)菜譜制作

日期：2019-02-12 02:57分類：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)菜譜制作公司

對于餐廳來說，不管餐廳菜譜是采用哪種形式，基本上都滿足了以下這兩點(diǎn)條件：

菜譜設(shè)計(jì)需要滿足的第一個(gè)要素就是要滿足符合品牌調(diào)性，什么是品牌的調(diào)性，品牌的調(diào)性就是消費(fèi)者基于品牌內(nèi)在而形成的一種感知，這種并不顯化，一般是藏于消費(fèi)者感知中，是消費(fèi)者對于品牌的定性，也是品牌長久以來的市場定位。所以在菜譜也能潛移默化的傳遞這種感知，所謂“好馬配好鞍”，像一些有情調(diào)的咖啡廳其菜譜設(shè)計(jì)一定是簡潔文藝的；中高端中餐菜譜中會運(yùn)用中國古詩詞元素，拔高自身產(chǎn)品高度；而一些主題餐廳菜譜也會結(jié)合本身主題作出相應(yīng)好玩的場景化的菜譜。

在滿足品牌調(diào)性的同時(shí)，我們的品牌故事和品牌符號。這是餐廳給消費(fèi)者傳達(dá)的東西，消費(fèi)者在翻閱菜譜的過程，是需要雙方彼此傳達(dá)和交流的過程，餐廳通過菜譜告訴消費(fèi)者品牌的調(diào)性，消費(fèi)者也能通過菜譜認(rèn)知品牌的定位。這是個(gè)很好的傳播過程，也是對忠誠顧客的篩選，聚焦定位。對于消費(fèi)者來說，所見即所得，符合其文化認(rèn)同的，那么可愿意做為社交貨幣分享，其影響到的就不再是一個(gè)人，而是一群人了。

菜譜設(shè)計(jì)需要滿足的第二個(gè)要素就是要幫助和引導(dǎo)消費(fèi)者點(diǎn)餐任務(wù)，我們說一千道一萬菜譜的最主要的作用還是在于引導(dǎo)消費(fèi)者點(diǎn)餐，讓消費(fèi)者快速有效的完成點(diǎn)餐環(huán)節(jié)并且推薦餐廳特色菜給消費(fèi)者。所以第一個(gè)保證菜譜的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)清晰，很多菜譜將餐廳內(nèi)的很多不同菜系的菜品全部擠在一起，想著盡可能的讓消費(fèi)者看見更多的菜品，但其實(shí)這樣會讓消費(fèi)者找不到重點(diǎn)，也不利于突顯餐廳的特色。

我們在菜譜設(shè)計(jì)的時(shí)候，先要對整體菜品在菜單有基本的梳理，有清晰的主體時(shí)，不一定就非要吧餐廳所有的菜品都放在菜譜上，而是要根據(jù)你自己的市場調(diào)查或者從同一種菜品不同的烹飪手法和口味的不同來區(qū)分。這樣才能讓菜譜設(shè)計(jì)的有條理性又能引導(dǎo)消費(fèi)者點(diǎn)餐，縮減點(diǎn)餐時(shí)間。

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