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好的菜譜設(shè)計(jì)是這樣的-專(zhuān)業(yè)菜譜制作公司

日期：2019-02-20 03:09分類(lèi)：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)菜譜制作公司

一份好的餐廳菜譜設(shè)計(jì)，是提升餐廳餐廳利潤(rùn)率的秘密，首先，我們要了解的問(wèn)題是什么是顧客眼中的好菜譜設(shè)計(jì)？顧客眼中的好的菜譜設(shè)計(jì)包含了四點(diǎn)：招牌菜清晰易識(shí)別；招牌菜獨(dú)具差異化價(jià)值；產(chǎn)品分類(lèi)清晰、易點(diǎn)；菜品命名淺顯易懂，有誘惑。其次，如何才能設(shè)計(jì)出好菜譜設(shè)計(jì)，并且能提升營(yíng)業(yè)額呢？

最好的菜譜一定會(huì)踐行心理學(xué)上的“選擇矛盾”理論——當(dāng)我們有更多的選擇時(shí)，我們反而越是感到焦慮。當(dāng)菜譜單選擇項(xiàng)超過(guò)七個(gè)，客人就會(huì)不知所措、感覺(jué)很糾結(jié)，當(dāng)感到糾結(jié)時(shí)，他們通常就會(huì)選擇之前吃過(guò)的菜品。用菜譜鼓勵(lì)消費(fèi)者花錢(qián)的一個(gè)辦法就是使價(jià)格盡量不顯眼。

首先，可以避免使用貨幣符號(hào)，因?yàn)樗偸翘嵝讶藗兡阍诨ㄥX(qián)。

其次，可以巧用虛線。虛線本來(lái)是為了讓菜譜看起來(lái)更加規(guī)范，但是通常顧客會(huì)順著右邊看下去然后再看向左邊，來(lái)看看有沒(méi)有便宜一些的菜。解決方法是什么呢？?jī)r(jià)格分散開(kāi)來(lái)，和菜品說(shuō)明一般大小，然后顧客就會(huì)直接瀏覽過(guò)去，不會(huì)太再注意了。

善用高價(jià)菜刺激消費(fèi)。菜譜，視角就是一切。當(dāng)菜譜的最上面擺著一個(gè)價(jià)格高得嚇人的物品時(shí)，相比之下其他的一切價(jià)格都很合理了。對(duì)比300元的龍蝦，70元的牛排就很節(jié)省樸素了，不是嗎？只要在顧客愿意支付的范圍內(nèi)，稍微貴一些的價(jià)格還顯示了食物品質(zhì)更高，這種定價(jià)結(jié)構(gòu)可以讓客戶(hù)離開(kāi)時(shí)感到更滿(mǎn)意。

看完上面的這些很多人都看出來(lái)餐廳提供的商品目錄和介紹書(shū)，是餐廳的消費(fèi)指南，也是餐廳最重要的名片，如果能在餐廳的菜譜設(shè)計(jì)上花點(diǎn)心思，是可以令客人對(duì)你的餐廳提高不少印象分的。

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