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使用五大七小法則教您成都菜譜設(shè)計制作竅門

日期：2019-04-15 02:44分類：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計菜譜制作公司（noexpand.com）

　　為什么說一個菜譜是餐飲行業(yè)中的流量擔(dān)當(dāng)呢?說白了就是菜譜設(shè)計中有一些迎合消費者的口味而已，但很多剛剛開始做餐飲行業(yè)的老板其實并不會調(diào)查消費者的喜好或者消費者需要的服務(wù)，按照自己喜好菜譜制作結(jié)果設(shè)計的出來的不滿意，而今天小編來和你們說說五大七小法則教您成都菜譜設(shè)計制作竅門

　　1. 菜品

　　餐飲業(yè)的核心是食物。好菜一方面用經(jīng)典菜來發(fā)展新顧客，另一方面不斷引進(jìn)新菜來留住老顧客，以創(chuàng)造更多的回報顧客。

　　初來乍到的游客可以推薦新菜和特色菜，然后提供細(xì)致周到的服務(wù)。這就要求餐廳根據(jù)自己喜歡的菜式，充分了解顧客的消費習(xí)慣，并不斷推出創(chuàng)新菜肴，創(chuàng)造新鮮的新鮮感。

　　2. 優(yōu)質(zhì)服務(wù)

　　優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要觀察和調(diào)查，然后是有針對性的措施。具體的方式可看看海底撈，海底撈的服務(wù)是非常值得我們模仿的甚至可以將他們的優(yōu)點提取出來，結(jié)合他們的優(yōu)點再配合自己的餐廳優(yōu)勢。

　　此外，餐館還需要培養(yǎng)相對固定的服務(wù)人員，以了解回程客人的喜好和就餐習(xí)慣，并使提供有針對性的服務(wù)變得更容易。

　　3. 四項要求

　　(1)美味可口：這是每一家餐廳最基本的要求，人們把食物作為一天，美酒是頭等大事。

　　(2) 要負(fù)擔(dān)得起：它的銷售應(yīng)以確保盤子上的菜肴是美味的，并有一定數(shù)量的供應(yīng)和重量為基礎(chǔ)。

　　(3) 藝術(shù)感覺：環(huán)境是顧客對餐廳的第一印象。

　　(4) 燈光要求：光線要選擇暖色，營造溫馨的餐飲環(huán)境，菜單設(shè)計要符合各階段的年齡要求。

　　4. 細(xì)節(jié)

　　(1) 溫馨的微笑：服務(wù)員是餐廳的開端，展示品牌形象，帶動顧客心情，使其保持愉快的就餐心情。

　　(2)耐心：當(dāng)你遇到一個 "艱難" 的客戶時，耐心是最好的解決方案。我們應(yīng)該專注于聽取這部分客戶的意見，并在此基礎(chǔ)上繼續(xù)改進(jìn)。

　　(3) 積極方面：顧客吃東西最忌諱的做法是多次呼喊服務(wù)人員等不到響應(yīng)，要是我們主動服務(wù)就會使顧客對餐廳的喜愛直線上升。

　　5. 優(yōu)惠促進(jìn)

　　這里的優(yōu)惠和促銷僅指對退貨客戶的優(yōu)惠和促銷。促銷方式可以是多樣化的，折扣、扣減、禮品等。獲得折扣是其中一個方面，關(guān)鍵是讓退貨客戶感受到不同的待遇。

　　以上便是小編給大家說的菜譜設(shè)計制作竅門，希望您能夠從中獲取你自己想要的知識，當(dāng)然，要是自己設(shè)計出來效果不滿意的話，可以交給我們。俗話說得好，專業(yè)的事情交給專業(yè)的人來說，畢竟，你們對菜譜設(shè)計并不是了解的很深，而我們專注菜譜設(shè)計制作十四余年，設(shè)計師一對一專業(yè)設(shè)計，包您滿意

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