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夏季來臨，怎樣設(shè)計菜單才能提升接單量

日期：2019-05-15 02:53分類：作者：捷達菜譜設(shè)計制作公司noexpand.com

　　夏季來臨，顧客們的胃在夏天也開始有了變化，喜歡吃些冰冰涼涼的飲料、冰粉，還喜歡吃美味另人咋舌的小龍蝦……一些細心的餐飲老板應(yīng)該已經(jīng)察覺了，既然顧客的胃口變了，我的菜單是不是也應(yīng)該調(diào)整一下,做出適合當季的菜單？今天小編就跟各位聊聊夏季該怎樣設(shè)計菜單才能提升接單量。

　　1、打造主營菜品，提高客流量

　　更新菜品可以提高店鋪客流量，這點主要是體現(xiàn)在主營菜品上，在顧客下單的時候首先看的就是主營菜品，所以當我們上新了夏季菜品后給大家兩個建議：一是可以搭配套餐，即新品可以跟我們原有的菜品搭配成套餐，這樣不僅豐富了菜單品類還提高了客單價；二是放“特色推薦”欄把新菜重點推薦一下。

　　2、加甜品小吃，提高客單價

　　甜品小食是下單時可點可不點的一類，但夏天人們普遍都愛吃點冰粉涼糕、果蔬拼盤，所以夏天添加甜品小吃可以有利于提高客單價。在具體的菜單設(shè)置上建議老板們把甜品放在主菜之后，這樣設(shè)置比較符合顧客下單的習慣，另外也可以把甜品和主菜搭配成套餐。

　　3、多備冰鎮(zhèn)飲品，提高店鋪好評

　　夏天多備些酒水冰飲絕對是沒錯的，同時老板們可以在細節(jié)上多花心思，比如平時只有啤酒，到了夏天增加一個冰鎮(zhèn)啤酒的選項，做好這些小細節(jié)可以在顧客心中留下一個非常好的印象，三四十度的大熱天，誰點單的時候都愿意加上一瓶冰鎮(zhèn)飲料，再點上一份小龍蝦的時候總捎帶幾瓶啤酒，因為這樣吃才有靈魂嘛還可以點單達到一定額度，送什么東西，這樣既讓客戶感受到了折扣商品，也有效的推廣出一些新品。

　　綜上，夏季菜品大概可分為主營菜品、甜品小吃、飲品三類，主營菜品的遞進如虎添翼客流量，甜品小吃的推向增高客單價，飲品后浪推前浪提高鋪面好評。這樣優(yōu)秀的菜單設(shè)計怎么能不提升接單量呢！

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