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怎么制作五星級(jí)餐廳菜單?從事多年酒店菜譜設(shè)計(jì)公司來教你!

日期：2019-10-31 03:04分類：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)制作公司noexpand.com

　　很多五星級(jí)餐廳酒店都是非常的注重客戶的體驗(yàn)，他們是從很小的細(xì)節(jié)來體現(xiàn)的，例如酒店菜譜設(shè)計(jì)真是他們最為關(guān)注的，而他們這些星級(jí)酒店菜譜設(shè)計(jì)都是找專業(yè)的設(shè)計(jì)公司來制作的，為此，我們從事多年的酒店菜譜設(shè)計(jì)公司來教您怎么制作五星級(jí)餐廳菜單。

　　1. 菜單的方式與內(nèi)容。

　　菜單的款式、色調(diào)等要保證與餐館的級(jí)別、氛圍相符合，菜單的方式應(yīng)當(dāng)多元化。

　　菜單在內(nèi)容應(yīng)該最先列舉菜品名字和價(jià)錢，它是最基礎(chǔ)的。餐館供貨的食品類品種繁多。西餐廳有健脾開胃特色小吃、涼菜、干鍋菜、甜品等;中餐館則有涼菜類、干鍋菜類、蔬菜、湯菜等。因而，菜單應(yīng)依照菜品的類型有次序地開展分配，讓顧客一目了然，便于于選擇。另外也要對(duì)菜品作適度的詮釋。

　　2. 菜單的規(guī)格型號(hào)和字體。

　　菜單封面圖與內(nèi)層圖樣要盡可能保證美觀大方，而且要合乎餐館的運(yùn)營設(shè)計(jì)風(fēng)格。菜單的規(guī)格尺寸要與餐館市場銷售的食品類、飲品種類的是多少相一致。一般說來，一頁紙上的字與空白頁應(yīng)各占50%為宜。篇幅過多會(huì)使人目不暇接、前看后忘;空白頁過大則會(huì)給人一種“菜品不足，選擇空間少”的覺得。

　　菜單上的好聽的菜名一般要以阿拉伯?dāng)?shù)字排序編碼和標(biāo)出價(jià)錢，字體要印刷擺正，使得顧客在餐館的光源下非常容易看清。各種菜的標(biāo)題字體應(yīng)與別的字體有所區(qū)別，那樣才可以既美觀大方又凸出。

　　3. 菜單封面設(shè)計(jì)。

　　菜單不但是餐館的一種必需裝點(diǎn)，并且也是餐館的一個(gè)關(guān)鍵標(biāo)識(shí)。因此，菜單務(wù)必要精心策劃，以給消費(fèi)者留有優(yōu)良的印像。

　　在實(shí)際設(shè)計(jì)方案時(shí)，當(dāng)菜單的尺寸、規(guī)格型號(hào)和頁碼明確以后，接下去就是封面圖的設(shè)計(jì)方案。在做封面圖視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)時(shí)，要充分考慮下列好多個(gè)牽制要素：成本費(fèi)、色彩、紙的級(jí)別品質(zhì)，造型藝術(shù)室內(nèi)設(shè)計(jì)師的聘用，及其封面圖的設(shè)計(jì)方案與餐館總體裝飾和格調(diào)的和睦與統(tǒng)一。

　　4.菜單字體的選擇。

　　英漢雙二種文本是菜單常見的文本。從總體上，在中文字體中，因?yàn)榘b印刷比較靠譜，非常容易閱讀文章，運(yùn)用比較廣范。餐館名字可采用富有表現(xiàn)力的美術(shù)體和書法體，但書法藝術(shù)中的草書、篆書應(yīng)慎重采用。英文字體普遍的有羅馬帝國體、當(dāng)代體和手寫體，實(shí)際要依據(jù)餐館的特點(diǎn)及氣氛去選擇。此外，中英常有斜體字，但切勿亂用，由于讀斜體字排印的文本，眼睛視力非常容易疲憊，并且無法快讀。

　　在開展菜單文字大小的選擇時(shí)要留意，英文字體的尺寸要以“點(diǎn)”測算的，而中文字體尺寸要以型號(hào)來表明的。一般來說，菜單該選用英語12點(diǎn)左右尺寸的字體，而漢語則應(yīng)選擇4號(hào)左右的字體。中、英兩行文本中間的間隔要適合，文本比例尺大小適度。

　　5.菜單設(shè)計(jì)中的色彩應(yīng)用。

　　色彩應(yīng)用針對(duì)菜單擁有關(guān)鍵的功效。合理應(yīng)用色彩可讓菜單更迷人、更有趣味性。

　　在明確菜單的色彩時(shí)，能夠用一種色彩加灰黑色，也可將七色所有用起。

　　或許在開展菜單色彩搭配時(shí)，到底選用幾色?這要依據(jù)成本費(fèi)狀況及期待做到的實(shí)際效果而定。一般來說，常用的色調(diào)類型越大，其實(shí)際效果也越高，但成本費(fèi)也會(huì)越高。制做五顏六色菜單時(shí)，一般應(yīng)用的是4色。

　　6.菜單設(shè)計(jì)原材料的選擇。

　　菜單的制做原材料在于餐館應(yīng)用菜單的方法。一般來說，菜單可分成一次性和長期性二種：一次性菜單能夠應(yīng)用輕便、劃算的原材料，無須考慮到紙型的耐酸堿、耐磨損等特性，多用以快餐館菜單、早飯菜單等;長期性菜單多用以工作餐菜單，因而，理應(yīng)采用這些色澤精美、結(jié)實(shí)的重磅消息覆亞膜紙，如銅板紙和實(shí)際效果雅致的特種紙。這種紙歷經(jīng)獨(dú)特解決，有防潮、防皺、耐磨損、耐油漬的特點(diǎn)，可以應(yīng)用較長的時(shí)間，但價(jià)錢較高。

　　在菜單的實(shí)際上拿紙上，餐館可將經(jīng)久耐用的與稍遜的紙型配搭應(yīng)用，以控制成本。

　　7.菜品的價(jià)格策略。

　　餐館要獲得盈利的關(guān)鍵方式是提升銷售總額，而提升銷售總額的首要條件之一就是說要有恰當(dāng)?shù)亩▋r(jià)策略及標(biāo)價(jià)方法。

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