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好的菜單設(shè)計給餐廳帶來什么好處?該怎么設(shè)計出好的菜單?

日期：2020-03-09 10:49分類：作者：捷達菜譜設(shè)計制作公司noexpand.com

　　酒香不怕巷子深，而菜單則是把您這酒香的香味飄的更遠，想要這種效果，就得明白一個好的菜單設(shè)計給餐廳會帶來什么好處，了解了之后，就可以開始設(shè)計菜單了，而如何設(shè)計，捷達菜譜設(shè)計公司小編今天就來和你們詳細的說說。

　　菜單設(shè)計對餐廳的好處：

　　1、是經(jīng)營人和顧客中間相互信任的公路橋梁。經(jīng)營人仔細觀察顧客點餐、統(tǒng)計分析點餐率，能夠 掌握菜單設(shè)計方案是不是有效;顧客根據(jù)菜單能夠 掌握餐廳的運營設(shè)計風格、菜品特點。

　　2、菜單能夠 反作用力于餐廳，具體指導餐廳的運營和管理方面。

　　3、菜單即是工藝品也是促銷品。一份設(shè)計方案精致的菜單能夠 提升就餐氛圍，體現(xiàn)餐飲店的情調(diào)，使顧客對人間美味留有深有感觸，并可做為一種工藝品來賞析，乃至留著留念，變成顧客難忘的回憶。

　　如何設(shè)計出一個較好的菜單：

　　1、突顯特色菜影響力。餐廳應(yīng)當將自身最有特點，最擅長的幾面菜品放到食譜的主頁，并且用彩色照片和簡潔的文本給予切實的強烈推薦。

　　2、菜式不僅保證形象化，又應(yīng)當保證淺顯易懂。能夠 根據(jù)充注的方式 ，讓顧客搞清楚菜品的用材、做法、用材等。比如“推紗秋月”，能夠 在其后邊再加“竹蓀燒鴿蛋”做為注解。

　　3、留意例份、中份、大份的標明。許多餐廳的菜單也不太留意試過分量規(guī)范來考慮不一樣總數(shù)顧客的點餐。比如2-3本人到餐廳就餐，菜單上菜品全是出示10本人吃的例份，顧客不清楚如何去點。假如擁有大份的分配，顧客也就能多一點好多個菜了。

　　4、針對套餐的設(shè)計方案要有效，便捷顧客的另外也為餐廳產(chǎn)生連同消費。比如國際商務(wù)套餐應(yīng)當有級別，那樣顧客才會感覺有情面，此外，商務(wù)溝通通常要飲酒，因而這種套餐得考慮到多配些下酒小菜;度假旅游套餐設(shè)計方案要留意二點：

　?、俜至恳悖似芬詢r比高;

　?、诒M可能多配備一些地區(qū)特色菜肴;戀人套餐在火鍋配菜上應(yīng)留意樂趣，例如來一盤松花蛋和松花蛋的擺盤，起名叫“鸞鳳和鳴”，配一盤肝腰合炒，取名字“肝膽相照”。

　　5、菜單造型設(shè)計要精致。如同文章內(nèi)容開始提及的，一份設(shè)計方案精致的菜單會使顧客留有刻骨銘心的印像。熟客多了，還愁餐廳火不起來么。

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