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常見的三種菜單設(shè)計(jì)布局技巧，讓菜單變得有靈性

日期：2020-03-12 10:37分類：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)制作公司noexpand.com

　　菜單設(shè)計(jì)的核心就是在于整體的給客戶直面感受，而一些餐廳的菜單也想要這種效果，為此，今天捷達(dá)菜譜小編來和大家說說常見的三種菜單設(shè)計(jì)布局技巧

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　　一、怎樣設(shè)計(jì)菜單的合理布局

　　當(dāng)顧客查詢菜單時(shí)，她們的雙眼會被吸引住到一個(gè)特殊位置，由菜單正中間位置、右上方和左上角構(gòu)成，這三個(gè)點(diǎn)被菜單技術(shù)工程師和社會學(xué)家稱之為金三角，這里應(yīng)放置最火爆的菜單項(xiàng)和毛利率最大的菜品。

　　金三角的中間的點(diǎn)。大部分顧客在你的菜單上見到的第一個(gè)位置是菜單正中間，它是放置招牌菜或限定菜品的極佳位置。

　　金三角的右上方位置。正中間位置看了后，大部分顧客會看菜單的右上方，它是很多餐館老板放置主餐的地區(qū)。

　　金三角的左上角位置。從正中間與右上方位置看了后，顧客的視野會挪到左上方，它是餐飲店放置各種各樣開胃小菜的普遍位置，與主餐緊密結(jié)合，能夠提升餐飲店的盈利。

　　一旦明確要在金三角中放置什么菜品，接下去還要搞清楚怎樣布局其他的菜單項(xiàng)，你必須明確菜單中有是多少個(gè)一部分。

　　建立菜單別的一部分時(shí)，必須考慮到一共也有是多少菜單項(xiàng)，她們能夠如何被資產(chǎn)重組或排序。比如，能將主餐一部分分成主餐和別的嗎?或是能夠將它進(jìn)一步溶解，放置到牛羊肉，雞脯肉，生豬肉或海貨選擇項(xiàng)嗎?在建立菜單的別的一部分時(shí)，最好是盡量的實(shí)際，那樣顧客能夠輕輕松松尋找她們要想的選擇項(xiàng)。在一些中華民族餐飲店中，注明特殊原材料(比如牛羊肉，生豬肉或雞脯肉)的菜單看起來至關(guān)重要，由于顧客將會不了解你的菜單項(xiàng)。

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　　二、在設(shè)計(jì)菜單的合理布局時(shí)，可以考慮到下列的方法：

　　給甜品建立獨(dú)立的菜單。科學(xué)研究說明，假如甜品在主菜單上，顧客點(diǎn)甜點(diǎn)的概率并不大?？墒羌偃缣瘘c(diǎn)有獨(dú)立的菜單，服務(wù)生能夠將甜點(diǎn)菜單放到餐桌上，供顧客在全部就餐全過程中訪問，給他時(shí)間考慮到，她們要想品味的甜品選擇項(xiàng)，能夠提升顧客點(diǎn)甜點(diǎn)吃的概率。

　　一樣的，為各種各樣飲品獨(dú)立開拓一個(gè)菜單都是能夠的哦，那樣就不容易占有過多室內(nèi)空間。在主菜單中能夠加上幾類火爆的非乙醇飲品，如夏季的酸梅汁、現(xiàn)榨果汁等。飲品菜單放到餐桌上，供顧客在全部就餐全過程中訪問，隨時(shí)隨地提升她們要想喝的健康飲品。

　　如今有非常多的素食者，最好是為素食食品加上一個(gè)一部分，讓有特殊飲食結(jié)構(gòu)的顧客能輕輕松松尋找她們能夠吃的菜品。

　　針對特惠超低價(jià)菜或周期性菜品，能夠在他們周邊放置一個(gè)框或外框來造成顧客的留意，這有利于打折商品出類拔萃，吸引住到顧客的眼珠。還可以將他們放到網(wǎng)頁頁面的中央政府，以吸引住大量關(guān)心。

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　　三、菜單應(yīng)當(dāng)有是多少頁?

　　菜單中的頁碼最關(guān)鍵的是在于你的飯店有是多少菜品?？墒牵藛蔚臉?biāo)準(zhǔn)為少即是多。假如菜單網(wǎng)頁頁面過多，會對顧客導(dǎo)致承擔(dān)，造成管理決策偏癱。

　　最普遍的菜單種類有好幾頁，出示了充足的室內(nèi)空間來列舉菜單項(xiàng)。假如您的飯店是當(dāng)代的或具備當(dāng)代藝術(shù)美，最好是挑選更大的網(wǎng)頁頁面或與眾不同的設(shè)計(jì)方案。

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