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菜單設(shè)計(jì)：顛覆傳統(tǒng)思維的菜單設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)與設(shè)計(jì)技巧

日期：2020-03-16 10:26分類(lèi)：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)制作公司noexpand.com

　　長(zhǎng)時(shí)間的在某個(gè)時(shí)間下進(jìn)行思考，那么這個(gè)時(shí)間段之類(lèi)，你就就會(huì)形成一個(gè)傳統(tǒng)的思維，這個(gè)傳統(tǒng)思維是現(xiàn)在乃至于后期都會(huì)使用的一種思維邏輯，但是，時(shí)代的在不斷地進(jìn)步，一味的使用這個(gè)傳統(tǒng)思維，難免會(huì)受到不少的困難。菜單設(shè)計(jì)也是如此，顛覆一個(gè)傳統(tǒng)思維的菜單設(shè)計(jì)，會(huì)對(duì)設(shè)計(jì)公司帶來(lái)不錯(cuò)的好處，作為設(shè)計(jì)師更是受益匪淺，那么，今天，捷達(dá)菜譜公司小編就詳細(xì)為你們介紹一番顛覆傳統(tǒng)思維的菜單設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)與設(shè)計(jì)技巧

　　顛覆傳統(tǒng)思維的菜單設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)：

　　1、菜單：宣傳策劃引流方法的通道

　　菜單是形象化的將餐廳的菜式和價(jià)錢(qián)一覽的使用說(shuō)明，聯(lián)接著全部餐廳身后的現(xiàn)金流，能夠 說(shuō)成餐飲店經(jīng)營(yíng)的管理中心，上邊基本上有每個(gè)店家的特色、廣告牌、設(shè)計(jì)產(chǎn)品、盈利構(gòu)造等，另外它都是餐廳的銷(xiāo)售員，做為餐廳的一份商品給顧客留有刻骨銘心的印像。

　　1、菜單是顧客與餐廳互相溝通交流媒體

　　菜單上邊傳送的不僅是菜品的信息，還是餐廳的知名品牌特色、運(yùn)營(yíng)設(shè)計(jì)風(fēng)格、客單量等，顧客根據(jù)菜單掌握商品、特色，菜單變成顧客選購(gòu)商品的關(guān)鍵專(zhuān)用工具。

　　另外菜單設(shè)計(jì)構(gòu)思、裝幀設(shè)計(jì)風(fēng)格等都是使顧客心里對(duì)餐廳“精準(zhǔn)定位”，進(jìn)而具有宣傳策劃餐廳的功效。

　　2、菜單是餐廳市場(chǎng)銷(xiāo)售菜品的專(zhuān)用工具

　　顧客能夠 根據(jù)菜單掌握菜品，并造成選購(gòu)菜品沖動(dòng)，最后進(jìn)行菜品交易過(guò)程

　　因而菜單在餐廳市場(chǎng)銷(xiāo)售菜品全過(guò)程中是一個(gè)關(guān)鍵的專(zhuān)用工具。

　　3、菜單是全部餐廳運(yùn)營(yíng)信息的意見(jiàn)反饋

　　菜單都是全部餐廳運(yùn)營(yíng)信息的意見(jiàn)反饋，顧客選中菜品的是多少、客單量一般在是多少，不一樣時(shí)間哪樣菜品最火爆，地域顧客口感特色是如何這些。

　　從這種信息中就能意見(jiàn)反饋出全部餐廳運(yùn)營(yíng)的信息，根據(jù)這種信息，技術(shù)人員能夠 立即調(diào)節(jié)有關(guān)的經(jīng)營(yíng)模式和管理方法主題活動(dòng)。

　　顛覆傳統(tǒng)思維的菜單設(shè)計(jì)技巧：

　　1、恰當(dāng)解決，讓菜單提升客單量

　　好的菜單是看上去劃算，可是能提升客單量，在菜單設(shè)計(jì)構(gòu)思中能夠 將低毛利率的菜品“隱型解決”，一般不有意點(diǎn)得話(huà)會(huì)忽視;

　　將主推菜，利潤(rùn)率高的菜、高顏值的菜和榮譽(yù)出品更快的結(jié)合在一起，提高主推菜的質(zhì)量，確保用戶(hù)評(píng)價(jià)，高顏值菜讓顧客感覺(jué)就餐劃得來(lái)，榮譽(yù)出品快的能提升客單量，毛利率高的菜提升門(mén)店全部營(yíng)業(yè)額。

　　有趣的是，假如敘述食物的情況下講出原產(chǎn)地，顧客更能接納天價(jià)，因而許多 高端餐飲店在談及食物來(lái)源于頻次比一般的餐飲店頻次要高得多。

　　2、成本低的放到黃金地帶

　　顧客菜單取得手，要想點(diǎn)的毫無(wú)疑問(wèn)就是說(shuō)最引人注意的哪個(gè)，哪個(gè)最突顯或是看上去最美味的。

　　因此菜單的黃金地帶中置放成本低的主打菜，會(huì)吸引住顧客的視野，在小圖片中突顯、運(yùn)用不一樣色調(diào)配制、明暗交界線(xiàn)對(duì)比色、四周空白頁(yè)、獨(dú)立詳細(xì)介紹等全是吸引住留意非常好的方式。

　　根據(jù)明暗交界線(xiàn)比照，或者大圖圖片吸引住顧客眼珠

　　3、菜品敘述、相片設(shè)定，提升挑戰(zhàn)性

　　能非常好的替服務(wù)生合理安排時(shí)間，還能提升點(diǎn)餐的快樂(lè)，其重要就是說(shuō)菜單創(chuàng)意文案的編寫(xiě)。

　　不僅簡(jiǎn)短扼要又要合乎餐廳主旋律，還能輕松愉快的讓顧客對(duì)菜品有基礎(chǔ)的掌握，假如是中餐廳，可何不膽大的應(yīng)用古詩(shī)文，可是后邊要有表述使之明朗化。

　　像推紗秋月這家常小菜你將會(huì)不清楚哪些，可是注解竹蓀燒鴿蛋便一目了然;

　　假如是年青的藝術(shù)創(chuàng)意餐廳，菜式和詳細(xì)介紹雖然惡搞，由于餐廳吸引住的顧客就是說(shuō)年青有藝術(shù)創(chuàng)意的顧客。

　　菜品詩(shī)情畫(huà)意化敘述，融合菜式便簡(jiǎn)潔明了

　　4、菜單有藝術(shù)創(chuàng)意，讓顧客忘不了

　　菜單不一定是傳統(tǒng)式的畫(huà)冊(cè)紙型壓模而成，四四方方循規(guī)蹈矩的，融合自身的餐廳精準(zhǔn)定位，突顯本身特色做一款獨(dú)一無(wú)二的菜單。

　　親子游餐廳的菜單設(shè)計(jì)構(gòu)思的跟寓言故事頁(yè)面相差無(wú)異，非常容易吸引住小朋友的眼珠。

　　把菜單制成光碟的模樣，既精巧精美又吸引住眼珠，可是這類(lèi)不規(guī)律菜單設(shè)計(jì)構(gòu)思和裝幀成本費(fèi)較高，合適一些快餐廳和西餐廳、咖啡甜品店這類(lèi)的。

　　許爺剁椒魚(yú)頭的竹條菜單，點(diǎn)餐的情況下要像玩投壺手機(jī)游戲，這一點(diǎn)菜姿勢(shì)令人印像刻骨銘心。

　　像考卷一樣的菜單，點(diǎn)餐要做挑選、聯(lián)線(xiàn)、完型填空等，很合乎青春年少餐廳的特性，奇特的游戲玩法會(huì)吸引住許多 年青人。

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