中文字幕亚洲最新国产视频一区三区,日本一区二区精品理论电影

你還在等什么?好的餐廳菜單設(shè)計(jì)才會(huì)盈利!

日期：2020-06-30 03:39分類：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)制作公司noexpand.com

制作菜單是一項(xiàng)技巧與藝術(shù)相結(jié)合的活動(dòng)，因?yàn)樗纫獫M足客人品嘗佳肴美味的要求，又要注意食品成本核算，制定出合理的價(jià)格以適應(yīng)客人的支付能力。一份出色的餐廳菜單設(shè)計(jì)是餐廳負(fù)責(zé)人精心設(shè)計(jì)和制作而得出的結(jié)果。

0526-翠臺(tái)菜譜.cdr_0001

1．菜單的形式與內(nèi)容。

菜單的樣式、顏色等要做到與餐廳的等級(jí)、氛圍相吻合，形式應(yīng)該多樣化。

菜單在內(nèi)容上應(yīng)首先列出菜品名稱和價(jià)格，這是最基本的。餐廳供應(yīng)的食品種類繁多。西餐有開胃小吃、冷菜、熱菜、甜食等；中餐則有冷菜類、熱菜類、蔬菜類、湯類等。因此，菜單應(yīng)按照菜品的類別有順序地進(jìn)行安排，讓客人一目了然，以便于選擇。同時(shí)還要對(duì)菜品作適當(dāng)?shù)年U釋。

2．餐廳菜單設(shè)計(jì)的規(guī)格和字體。

餐廳菜單設(shè)計(jì)的尺寸大小要與餐廳銷售的食品多少相匹配。一般說來，一頁(yè)紙上的字與空白應(yīng)各占50%為宜。字?jǐn)?shù)過多會(huì)使人眼花繚亂、前看后忘；空白過大則會(huì)給人一種“菜品不夠，選擇余地少”的感覺。

3．餐廳菜單封面設(shè)計(jì)。

在餐廳菜單封面設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮到以下幾個(gè)制約因素：成本、色彩、紙的檔次質(zhì)量，設(shè)計(jì)師的水平，以及封面的設(shè)計(jì)與餐廳整體裝飾和情調(diào)的和諧與統(tǒng)一。

0526-翠臺(tái)菜譜.cdr_0004

4．餐廳菜單字體的選擇。

中英兩種文字是菜單常用的文字。具體來說，在中文字體中，由于印刷較為正規(guī)，容易閱讀，應(yīng)用較為廣范。餐廳名稱可選用富于藝術(shù)性的美術(shù)體和書法體，但書法中的草書、篆書應(yīng)謹(jǐn)慎選用。英文字體常見的有羅馬體、現(xiàn)代體和手寫體，具體要根據(jù)餐廳的特色及氛圍去選擇。另外，中英文都有斜體字，但切不可濫用，因?yàn)樽x斜體排印的文字，視力容易疲勞，而且難以快讀。

5．餐廳菜單制作中的色彩運(yùn)用。

色彩運(yùn)用對(duì)于餐廳菜單有著重要的作用。有效使用色彩可使菜單更動(dòng)人、更有趣味。在確定菜單的色彩時(shí)，可以用一種色彩加黑色，也可將七色全部用上。

當(dāng)然在進(jìn)行餐廳菜單色彩設(shè)計(jì)時(shí)，究竟采用幾色？這要根據(jù)成本情況及希望達(dá)到的效果來定。通常情況下，所用的顏色種類越多，其效果也越好，但成本也會(huì)越高。制作彩色菜單時(shí)，通常使用的是4色。

0526-翠臺(tái)菜譜.cdr_0013

6．餐廳菜單制作材料的選擇。

餐廳菜單的制作材料取決于餐廳使用菜單的方式。一般來說，菜單可分為一次性和長(zhǎng)久性兩種：一次性菜單可以使用輕巧、便宜的材料，不必考慮紙張的耐油、耐磨等性能，多用于快餐廳菜單、早餐菜單等；長(zhǎng)久性菜單多用于正餐菜單，因此，應(yīng)當(dāng)選用那些質(zhì)地精良、厚實(shí)的重磅覆膜紙，如銅版紙和效果典雅的特種紙。這些紙經(jīng)過特殊處理，有防水、防皺、耐磨、耐油污的特性，能夠使用較長(zhǎng)的時(shí)間，但價(jià)格較高。

在菜單的實(shí)際用紙上，餐廳可將耐用的與稍遜的紙張搭配使用，以降低成本。

7．餐廳菜品的定價(jià)策略。

餐廳要獲取贏利的主要方法是提高銷售額，而提高銷售額的關(guān)鍵因素之一就是要有正確的價(jià)格策略及定價(jià)技巧。

（1）成本加成定價(jià)

（2）按行銷目標(biāo)定價(jià)

（3）參考同行業(yè)定價(jià)行情

成都總部

重慶分部

昆明分部

貴陽(yáng)分部

拉薩分部