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一個好的餐廳酒水單需要更新嗎？

日期：2020-07-10 05:35分類：作者：捷達菜譜設(shè)計制作公司noexpand.com

　　在餐飲行業(yè)中沒有什么是一成不變的。事物總是在變化和演變，從食物菜單到餐廳酒水單，當發(fā)生變化時，餐廳可能沒有及時在服務(wù)期間更新,但是他們并沒有覺得這影響睡眠經(jīng)濟意義。雖然食品菜單也會發(fā)生這樣的情況，但它往往更多地發(fā)生在酒單上，因為食物的遞送通常比葡萄酒的遞送更頻繁，餐廳也更常見。

　一家高品質(zhì)的餐廳永遠不應(yīng)該讓過時的酒單在招待中流通超過幾天。然而在晚餐服務(wù)中，餐廳總是會有一種特殊的酒。如果你選擇的葡萄酒價格很好，或者是一種認識的葡萄品種，那么其他客人注意到并選擇它的幾率也會很大。如果有部分熟客人在某天晚上選擇同一瓶酒，那么這家餐廳就很容易賣光。

　　

　　那么關(guān)于那些在線上挑選紅酒的積極顧客呢？沒有人想在第一次約會或商務(wù)會議(或其他場合下想要給人留下深刻印象的場合)的時候去想選什么樣的葡萄酒。只有在不得不坐下來吃飯的時候，才會選擇完全不同的葡萄酒。避免這種情況的方法是，看看這家餐廳的線上鏈接是否與它的酒單上的酒相同。如果還有疑問的話，打電話問問這家餐廳，問問它的網(wǎng)上酒單是否與餐館酒水酒單同步。

　不管你的葡萄酒選擇是出于什么原因，一個好的斟酒師應(yīng)該準備好你的備用酒，不僅是風(fēng)格上的相似還與你最初的選擇相似。他可能會問你為什么選擇了最初的酒(比如他會說：你是在尋找一種淡而有果味的葡萄酒嗎？你想要一種赤霞紅的紅暈嗎？)并且會推薦出其他的選擇。

　在任何情況下，與餐館和斟酒師的溝通都是關(guān)鍵。餐廳酒水單的更新可以讓服務(wù)生推銷便捷，也可以通過酒水單來衡量餐廳的檔次，我們餐廳在各方便都要做到盡善盡美，這樣才能給餐廳帶來更好的利潤。

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