您當前的位置：首頁>新聞資訊

鳳棲梧桐酒樓高端菜譜設計公司|高檔酒樓菜譜設計公司

日期：2018-04-26 04:02分類：作者：捷達菜譜

我相信大家也看出來了現(xiàn)在很多餐廳的菜譜大多都是這樣設計的：本餐廳主打某某特色菜、最佳餐廳周銷量冠軍、必吃美食等。很多客人表面一看菜單很全，但是消費者卻還是不知道點什么菜好，所以會增加客人的點餐時間，從而影響翻臺效率。所以這些都是因為菜譜設計有問題。那么我們如何用菜譜來提升餐廳經(jīng)營利潤率呢？ 那我們具體用鳳棲梧桐酒樓高端菜譜這本大型酒樓菜譜給大家分享一下。

1.菜譜設計一定要符合餐廳品牌定位，以符合品牌形象的風格來設計。

什么是品牌形象良好的品牌形象是企業(yè)在市場競爭中的有力武器，深深的吸引著消費者。品牌形象內容主要有兩方面構成：第一方面是有形的內容，第二方面是無形的內容。品牌形象的有形內容又稱為“品牌的功能性”，即與品牌產品或服務相聯(lián)系的特征。從消費和用戶角度講，“品牌的功能性”就是品牌產品或服務能滿足其功能性需求的能力。簡單的來說品牌形象表現(xiàn)出來的特征直接反映了品牌的本質和消費者對品牌的認知，或者一提到這個元素消費者就會與品牌的形象聯(lián)系起來，反映的是品牌在消費者心中的實力，因此品牌形象十分重要！

2.菜譜設計一定要有創(chuàng)意，這樣才會不被顧客忘記。

既然我們今天講的是關于大型酒樓菜譜應該怎么設計才能夠有創(chuàng)意讓顧客能夠記住，不管做什么風格酒樓的菜譜，只要各位老板把自身的產品結構做到合理，集中資源優(yōu)勢到門店的主推上面，再進行深度優(yōu)化，餐廳資源合理安排菜譜的合理設計。

3.菜譜設計也要和營銷結合在一起，這樣才能更好的經(jīng)營使得我們收獲最大的利益。

菜譜營銷我們一定要注明特點和特色，因為飲食結構和生活習慣，現(xiàn)在的人普遍都處于“亞健康”的狀態(tài)。洋快餐和高熱量飲食習慣的流行，導致肥胖的癥狀更是困擾了不少人。所以不少有“綠色餐廳”“健康食品”理念的餐廳，打著健康的旗號，把實物的熱量標注在菜單上，讓消費者自己了解攝入的卡路里量，便于消費者根據(jù)自身的健康狀況去選擇飲食。那這一特點就會成為餐廳的“招牌”，很容易讓消費者記住并且感覺“貼心”。因為餐廳的菜單傳遞著“關愛消費者健康”的理念。

同樣道理，如果在菜單上標注一些菜品的食材情況和背景，做些包裝，更容易讓消費者接受并選擇消費。然后很多酒樓菜譜在營銷上也用了這種辦法來吸引顧客，在顧客滿意度比較高的菜品旁邊，設計大拇指或者星星等標記形式，暗示顧客該菜品為餐廳的明星產品，不可錯過。這種標識在密密麻麻的菜單當中特別顯眼。從眾心理便在消費過程中起了關鍵作用。如果菜品有其他特點，例如麻，辣，鮮等特色，也可以用適當形式標記出來。對消費者選擇非常有幫助。所以，我們要想自己的餐廳經(jīng)營狀況越來越好，不僅僅要我們餐廳的裝潢、餐廳廚師、餐廳服務員等各個方位的配合，我們還要設計出一本適合自身餐廳的菜譜來幫助餐廳更好的經(jīng)營。

• · 未能打動餐廳顧客的7種食物菜單設計
• · 菜譜設計內容定價的11種策略，酒店中餐菜譜設計制作
• · 料理菜單設計模板分享，為您打造一本魅力菜譜!
• · 4個友好的酒樓菜譜設計技巧
• · 菜譜設計可增強您的客戶基礎，菜譜制作廠家
• · 為什么披薩菜單印刷對披薩餐廳如此重要
• · 如何設計多功能且針對性強的餐飲菜牌
• · 宴會菜譜設計得當立馬讓餐廳提升利潤5%