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餐飲行業(yè)里前臺(tái)菜譜也要專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)|成都專(zhuān)業(yè)菜譜設(shè)計(jì)制作公司

日期：2018-06-28 05:52分類(lèi)：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)公司

今天捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)公司給各位餐飲老板分享如何把餐廳前臺(tái)的菜譜設(shè)計(jì)得完美，每一家餐廳都需要一本菜譜，有些比較知名的星級(jí)酒店菜譜或者西餐咖啡廳老板非?？粗剡@個(gè)菜譜設(shè)計(jì)的重要性，做餐飲的老板肯定是想最大可能的展現(xiàn)餐廳的特色給消費(fèi)者看，讓消費(fèi)者產(chǎn)生興趣過(guò)后就進(jìn)店消費(fèi)。有些比較文藝范的餐飲老板一般會(huì)在前臺(tái)放置一些代表餐廳特色的裝飾物，店內(nèi)服務(wù)員的著裝，店內(nèi)裝潢都會(huì)和餐廳給消費(fèi)者帶來(lái)的感覺(jué)進(jìn)行默契配合。這些都是代表餐廳特色的“名片”，然而說(shuō)道前臺(tái)最需要的當(dāng)時(shí)是一個(gè)精致專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)的菜譜清單，這樣也要和放在餐桌上的菜譜進(jìn)行要結(jié)合才能發(fā)揮出應(yīng)該有的效果，我們的菜譜設(shè)計(jì)可以更有創(chuàng)意一些。捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)公司就在這里說(shuō)說(shuō)前臺(tái)菜譜設(shè)計(jì)的幾個(gè)原則：

首先，這和餐桌上的菜譜設(shè)計(jì)風(fēng)格完全不一樣，不過(guò)菜譜無(wú)論是印在特種紙還是其他的材質(zhì)上，清晰度肯定是第一位的，然后才是和餐廳整體搭配之類(lèi)的。有的餐飲老板認(rèn)為我們餐廳前臺(tái)墻壁面積很大，可以寫(xiě)下很多道菜品名字，可以更加詳細(xì)的介紹餐廳的一些信息，其實(shí)這些沒(méi)有多少用。菜譜設(shè)計(jì)不在于你的菜譜有多少道菜，而是在于“精”，在于你的菜譜設(shè)計(jì)要有條理性。所以墻壁上的菜譜也需要進(jìn)行分類(lèi)和取舍，甚至需要舍棄得更多。密密麻麻的商品說(shuō)明寫(xiě)滿(mǎn)墻面，這樣的做法是不可取的。要知道，也許有人會(huì)愿意拿著桌面上的紙質(zhì)菜譜看10分鐘，但不會(huì)有人愿意站在前臺(tái)盯著墻上的菜譜看這么長(zhǎng)時(shí)間。自己去餐廳吃飯要是抬頭看一會(huì)兒也會(huì)覺(jué)得酸痛，所以這一點(diǎn)上餐飲老板要注意。

我們經(jīng)?？匆?jiàn)的菜品標(biāo)識(shí)形式是：菜品名稱(chēng)+價(jià)格，這種是比較的常見(jiàn)的，有些特殊的菜品可能需要再口味和大小份上做區(qū)別，不過(guò)這些都不妨礙消費(fèi)者觀(guān)看。用最一目了然的方式，告知顧客最想知道的信息。如果消費(fèi)者還想進(jìn)一步了解菜品可以咨詢(xún)前臺(tái)的店員。前臺(tái)設(shè)計(jì)一面夠清晰的墻面菜譜，能在縮短顧客猶豫時(shí)間的同時(shí)，讓店員與顧客的溝通變得更有效。

然后就是我們?cè)诮?jīng)歷換季或者是更換菜品信息的時(shí)候，我們餐桌上的紙質(zhì)菜譜是非常好更換只需要找一家專(zhuān)業(yè)菜譜設(shè)計(jì)公司就可以搞定，但是墻上的菜譜就沒(méi)有那么容易了。所以，這也告訴我們餐飲老板在設(shè)計(jì)時(shí)要設(shè)計(jì)一份可以隨時(shí)更改的菜譜。清晰的前臺(tái)墻面菜譜實(shí)現(xiàn)起來(lái)不難，顏色突出、文字大、信息精簡(jiǎn)就可以。關(guān)鍵在于是否方便日后更改菜品信息。我們可以控制商品種類(lèi)的不變，但卻很難控制商品價(jià)格的變動(dòng)。這就導(dǎo)致我們經(jīng)?？吹揭恍┑暧?/span>一塊“補(bǔ)丁”擋掉前臺(tái)墻面菜譜上之前的價(jià)格。不得不說(shuō)，這樣做既損失美觀(guān)，又讓漲價(jià)這件事情變得欲蓋彌彰。不妨在設(shè)計(jì)前臺(tái)菜單時(shí)，嘗試用一些可變換的材料，比如可移動(dòng)的冰箱貼、積木、木塊等。有點(diǎn)類(lèi)似于童年時(shí)期的拼字游戲，每個(gè)數(shù)字都可以變成可以靈活組合的個(gè)體。這樣一來(lái)，在調(diào)整價(jià)格的時(shí)候也能不那么尷尬。菜單價(jià)格會(huì)變，店鋪設(shè)計(jì)時(shí)也需要考慮到隨機(jī)應(yīng)變。用活動(dòng)材料代替印刷雕刻，給店鋪經(jīng)營(yíng)留出可自由發(fā)揮的空間。

最后說(shuō)說(shuō)之前大火的《中餐廳》不知道各位餐飲老板有沒(méi)有看，明星們?cè)诮?jīng)營(yíng)餐廳的時(shí)候就運(yùn)用了很多小技巧來(lái)讓餐廳經(jīng)營(yíng)更方便，他們都?jí)γ娌俗V也是非常的有特色，不僅分類(lèi)清晰有條理而且粉筆字也是寫(xiě)得特別的好。而且還加入了很多形象生動(dòng)的圖畫(huà)來(lái)增添活力。所以我們做菜譜設(shè)計(jì)時(shí)一定要多花點(diǎn)心思來(lái)優(yōu)化好菜譜，很多消費(fèi)者可能就因此對(duì)你的仔細(xì)設(shè)計(jì)的菜譜買(mǎi)單。

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