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這才是提升餐廳經(jīng)營(yíng)的好方法|成都菜譜設(shè)計(jì)制作公司

日期：2018-07-13 05:06分類：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)公司

捷達(dá)菜譜從三月開始就陸陸續(xù)續(xù)的分享菜譜設(shè)計(jì)相關(guān)的許多案例，星級(jí)酒店菜譜、大型酒樓菜譜以及西餐咖啡菜譜、日韓泰料理菜譜，除了這些紙質(zhì)菜譜代表以外，我們菜譜設(shè)計(jì)公司還設(shè)計(jì)了許多套電子菜譜給西南地區(qū)知名餐飲企業(yè)使用。電子菜譜可以給餐館帶來(lái)很多收益，但是我們也要正確理性的看待對(duì)待電子菜譜，有些時(shí)候其實(shí)是餐廳自身經(jīng)營(yíng)上出現(xiàn)的問(wèn)題，并不是制作一本電子菜譜就可以化險(xiǎn)為夷。然后今天捷達(dá)菜譜要給各位餐飲老板最后分享一次菜譜設(shè)計(jì)的常識(shí)，接下來(lái)的時(shí)間捷達(dá)菜譜就著重于菜品攝影這個(gè)領(lǐng)域的分享。

要提升餐廳經(jīng)營(yíng)的好方法首先就是合理的設(shè)計(jì)菜品價(jià)格，餐飲老板要根據(jù)自己定的餐廳人均消費(fèi)情況，然后最好把菜譜的售價(jià)分為三個(gè)檔次以便應(yīng)對(duì)不同的消費(fèi)者。然后高檔菜品的比例占整個(gè)菜譜結(jié)構(gòu)的30%以內(nèi)，因?yàn)橐彩强紤]到了有較多的消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)水平都較高。然后中檔菜品的比例占整個(gè)菜譜的60%，因?yàn)楫吘挂恍┎蛷d還是靠著中檔消費(fèi)者來(lái)獲取餐廳大部分的收益。剩下的就是我們低檔菜品比例占整個(gè)菜譜結(jié)構(gòu)的10%。

要提升餐廳經(jīng)營(yíng)的好方法然后就是保證菜品的舒適口感，菜譜設(shè)計(jì)一定要在不影響菜品定位的基礎(chǔ)上，把菜品的口感提升到極致。面對(duì)餐廳的消費(fèi)者年齡階段的不同，現(xiàn)在90后對(duì)菜品的口感要求也是一百個(gè)人有一半以上都是不同的口味，所以面對(duì)菜品口味很雜的消費(fèi)群體要保證他們的喜歡，而往后一點(diǎn)就是70.80后他們這些消費(fèi)者的口味基本都是比較的單一，喜歡的菜品也是比較的穩(wěn)定。所以我們餐飲老板要告訴廚師要靈活運(yùn)用對(duì)不同年齡階段的消費(fèi)者，做出他們喜歡的菜品口味來(lái)。

要提升餐廳經(jīng)營(yíng)的好方法需要每個(gè)餐廳都要自己的主打特色，要讓消費(fèi)者一提到一個(gè)菜品名字或者菜品圖片簡(jiǎn)介就能立刻想到你的餐廳，一提到你的餐廳就能馬上說(shuō)出幾道主打的特色菜品。具體要怎么實(shí)現(xiàn)才能達(dá)到這種效果了，那么我們?cè)诓俗V設(shè)計(jì)的時(shí)候就要為餐廳主打特色菜品單獨(dú)設(shè)計(jì)一個(gè)頁(yè)面來(lái)展現(xiàn)，讓消費(fèi)者更加仔細(xì)的去了解它。然后不停的出現(xiàn)在消費(fèi)者的眼前，用一些幽默風(fēng)趣的菜品介紹給消費(fèi)者不一樣的體驗(yàn)。既然我們是要想辦法來(lái)提升餐廳經(jīng)營(yíng)的好方法，那我們就要用美食菜品圖片給消費(fèi)者最直觀的感受。菜譜可以影響菜品的銷量，它的重要性不言而喻。在菜譜設(shè)計(jì)時(shí)要注意以顧客為導(dǎo)向，形勢(shì)美觀大方，體現(xiàn)自己的特色，不斷創(chuàng)新適應(yīng)新形勢(shì)，為餐廳創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

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