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菜譜設(shè)計(jì)制作的基本要求|成都專(zhuān)業(yè)菜譜設(shè)計(jì)制作公司

日期：2018-07-23 04:41分類(lèi)：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)公司

一本精美的菜譜對(duì)于餐廳的幫助是巨大的，百科上是這樣說(shuō)的：“菜譜”一詞來(lái)自拉丁語(yǔ)，原意為“指示的備忘錄”，本是廚師為了備忘的記錄單子?，F(xiàn)代餐廳的菜譜，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括：“菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書(shū)。它是餐廳的消費(fèi)指南，也是餐廳最重要的名片。那么我們今天要說(shuō)的菜譜設(shè)計(jì)的基本要求又是什么呢，接下來(lái)捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)公司給大家舉列，那我們用這本潮汕本家港式餐廳菜譜給大家分享菜譜設(shè)計(jì)的基本要求。但是對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，不管餐廳菜譜是采用哪種形式，基本上都滿足了以下這兩點(diǎn)條件：

菜譜設(shè)計(jì)需要滿足的第一個(gè)要素就是要滿足符合品牌調(diào)性，什么是品牌的調(diào)性，品牌的調(diào)性就是消費(fèi)者基于品牌內(nèi)在而形成的一種感知，這種并不顯化，一般是藏于消費(fèi)者感知中，是消費(fèi)者對(duì)于品牌的定性，也是品牌長(zhǎng)久以來(lái)的市場(chǎng)定位。所以在菜譜也能潛移默化的傳遞這種感知，所謂“好馬配好鞍”，像一些有情調(diào)的咖啡廳其菜譜一定是簡(jiǎn)潔文藝的；中高端中餐菜譜中會(huì)運(yùn)用中國(guó)古詩(shī)詞元素，拔高自身產(chǎn)品高度；而一些主題餐廳菜譜也會(huì)結(jié)合本身主題作出相應(yīng)好玩的場(chǎng)景化的菜譜。在滿足品牌調(diào)性的同時(shí)，我們的品牌故事和品牌符號(hào)。這是餐廳給消費(fèi)者傳達(dá)的東西，消費(fèi)者在翻閱菜譜的過(guò)程，是需要雙方彼此傳達(dá)和交流的過(guò)程，餐廳通過(guò)菜譜告訴消費(fèi)者品牌的調(diào)性，消費(fèi)者也能通過(guò)菜譜認(rèn)知品牌的定位。這是個(gè)很好的傳播過(guò)程，也是對(duì)忠誠(chéng)顧客的篩選，聚焦定位。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，所見(jiàn)即所得，符合其文化認(rèn)同的，那么可愿意做為社交貨幣分享，其影響到的就不再是一個(gè)人，而是一群人了。

菜譜設(shè)計(jì)需要滿足的第二個(gè)要素就是要幫助和引導(dǎo)消費(fèi)者點(diǎn)餐任務(wù)，我們說(shuō)一千道一萬(wàn)菜譜的最主要的作用還是在于引導(dǎo)消費(fèi)者點(diǎn)餐，讓消費(fèi)者快速有效的完成點(diǎn)餐環(huán)節(jié)并且推薦餐廳特色菜給消費(fèi)者。所以第一個(gè)保證菜譜的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)清晰，很多菜譜將餐廳內(nèi)的很多不同菜系的菜品全部擠在一起，想著盡可能的讓消費(fèi)者看見(jiàn)更多的菜品，但其實(shí)這樣會(huì)讓消費(fèi)者找不到重點(diǎn)，也不利于突顯餐廳的特色。我們?cè)诓俗V設(shè)計(jì)的時(shí)候，先要對(duì)整體菜品在菜單有基本的梳理，有清晰的主體時(shí)，不一定就非要吧餐廳所有的菜品都放在菜譜上，而是要根據(jù)你自己的市場(chǎng)調(diào)查或者從同一種菜品不同的烹飪手法和口味的不同來(lái)區(qū)分。這樣才能讓菜譜設(shè)計(jì)的有條理性又能引導(dǎo)消費(fèi)者點(diǎn)餐，縮減點(diǎn)餐時(shí)間。

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