您當(dāng)前的位置：首頁(yè)>新聞資訊

西餐菜譜設(shè)計(jì)技巧,西餐美食菜品攝影圖片,成都專(zhuān)業(yè)西餐菜譜設(shè)計(jì)公司

日期：2018-07-25 05:36分類(lèi)：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)公司

其實(shí)西餐顧名思義是西方國(guó)家的餐食。西方國(guó)家，是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱(chēng)呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國(guó)菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個(gè)詞是由于其特定的地理位置所決定的?！拔鳌笔俏鞣降囊馑肌Ｒ话阒笟W洲各國(guó)。“餐”就是飲食菜肴，那么捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)公司具體用一些西餐菜品圖片給各位餐飲老板看看。

首先西餐菜譜設(shè)計(jì)技巧第一個(gè)就是菜品價(jià)格，我們可以根據(jù)餐廳人均消費(fèi)，菜譜售價(jià)也要區(qū)分幾個(gè)檔次。高檔菜占整個(gè)菜譜排版30%，但是你也可以根據(jù)你餐廳的所在地來(lái)上下微調(diào)，畢竟消費(fèi)能力相對(duì)較高，客流量也較大。剩下的70%分別是中檔和低檔菜品，中檔占整個(gè)菜譜的大部分排版空間達(dá)到60%，而剩下的10%則是低檔菜品。按照一般點(diǎn)菜習(xí)慣，一般4.5個(gè)人一起去聚餐點(diǎn)菜時(shí)，一般是點(diǎn)一個(gè)高檔菜，中檔菜3到4個(gè)，然后會(huì)點(diǎn)一個(gè)低檔菜。因?yàn)樘邫n的菜品點(diǎn)多了會(huì)舍不得，低檔的菜品點(diǎn)多了也會(huì)有些不好意思，中檔的菜品是點(diǎn)擊率多的。這樣點(diǎn)菜后，一桌的人均消費(fèi)也能到達(dá)我們的預(yù)期。

然后就是菜品的口味，設(shè)計(jì)菜譜，要求在不影響菜品定位的基礎(chǔ)上，一定要將菜品的口味錯(cuò)開(kāi)。要知道，我們的消費(fèi)群體是80、90后，這類(lèi)消費(fèi)群體的口味很復(fù)雜，他們什么都喜歡吃，又什么都挑剔。他們的年齡層次決定他們的口味，如果是70后的中年客戶，口味基本已經(jīng)定形，喜歡的菜品也比較穩(wěn)定。我們面向的是非忠實(shí)顧客，他們對(duì)菜品的口味也是非忠實(shí)的。菜譜設(shè)計(jì)，還要每個(gè)店都有自己的主打招牌，現(xiàn)在的菜譜設(shè)計(jì)都在走一種討巧的思路，就是菜圖重復(fù)出現(xiàn)，不停地吸引眼球。10道招牌菜在目錄頁(yè)都做了專(zhuān)門(mén)特寫(xiě)，在其他部分，10大招牌菜還要重復(fù)出現(xiàn)，目的就是讓消費(fèi)者產(chǎn)生“錯(cuò)覺(jué)”，覺(jué)得我們是為了迎合他們而改變。

最后菜譜是認(rèn)識(shí)酒店的窗口,是宣傳菜式的媒介，是飲食文化的載體，是品位檔次的象征，是增加利潤(rùn)的法寶。菜譜具有實(shí)用性，文化性，可視性，獨(dú)特性。菜譜還要實(shí)用性和藝術(shù)性相結(jié)合，多樣性和同一性相結(jié)合，現(xiàn)代藝術(shù)和傳統(tǒng)文化相結(jié)合。

• · 未能打動(dòng)餐廳顧客的7種食物菜單設(shè)計(jì)
• · 菜譜設(shè)計(jì)內(nèi)容定價(jià)的11種策略，酒店中餐菜譜設(shè)計(jì)制作
• · 料理菜單設(shè)計(jì)模板分享，為您打造一本魅力菜譜!
• · 4個(gè)友好的酒樓菜譜設(shè)計(jì)技巧
• · 菜譜設(shè)計(jì)可增強(qiáng)您的客戶基礎(chǔ)，菜譜制作廠家
• · 為什么披薩菜單印刷對(duì)披薩餐廳如此重要
• · 如何設(shè)計(jì)多功能且針對(duì)性強(qiáng)的餐飲菜牌
• · 宴會(huì)菜譜設(shè)計(jì)得當(dāng)立馬讓餐廳提升利潤(rùn)5%