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菜譜設計到底有沒有用-專業(yè)菜譜制作公司

日期：2019-01-28 02:54分類：作者：捷達菜譜設計菜譜制作公司

餐廳早不用菜譜設計了，點菜直接用掃碼槍一掃，就搞定了?！@是采用電子點餐系統(tǒng)的現(xiàn)代餐廳。到餐廳想吃什么菜就拿什么簽，拿簽點菜，菜譜設計早不用了?！@是走返璞歸真路線的體驗式餐廳。在餐廳拋棄傳統(tǒng)菜譜設計的當下，也有越來越多的餐飲人開始質疑菜譜制作的重要性。那么，菜譜設計會不會退出歷史舞臺？到底有用乎？無用乎？

其實，質疑菜譜設計有沒有必要性的人，是對菜譜制作承擔了些什么功能根本不了解。如果僅局限于認為菜譜設計就是供顧客點菜這單一用途，那就大錯特錯，走入了認識誤區(qū)。一本做到位的菜譜制作應該有四大功能：一是供顧客點菜，這是一本菜譜最基本的屬性和功能。二是宣傳品牌，使餐廳從同類型餐廳中脫穎而出，說白了就是鶴立雞群，說通俗點就是逼格。三是推介文化，讓顧客在心理層面認可餐廳，明白點說就是給顧客洗腦。四是引導顧客的點餐趨向，提升營業(yè)額。

現(xiàn)在餐廳無論是利用電子點餐系統(tǒng)還是采用傳統(tǒng)的看菜拿簽點餐，或者是燈箱集中展示菜品點餐，替代的都只是菜譜誰的第一個功能——點菜。所以，菜譜制作于餐廳而言有無必要性就毋庸贅言了。那么，菜譜設計應該如何才能發(fā)揮其功用？很多人認為菜譜制作不就是幾張紙、幾張圖配上菜名的事情嗎，有多難？事實上，菜譜設計是很有技巧的，好的菜譜設計不僅可以讓餐廳利潤大幅上升，還能利用豐富的圖文信息給顧客制造出一種遐想空間，引來無數(shù)回頭客。菜譜設計其實是餐廳與顧客之間的一場關于藝術、營銷和心理學的博弈。

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