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這才是菜譜設(shè)計(jì)正確的打開(kāi)方式|成都專業(yè)菜譜設(shè)計(jì)制作公司

日期：2018-07-05 05:18分類：作者：捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)公司

大家都知道了菜譜的含義以及重要性，那么我們要怎樣設(shè)計(jì)菜譜才是真正能夠?qū)Σ蛷d經(jīng)營(yíng)起到關(guān)鍵性作用的呢。菜譜設(shè)計(jì)可不是簡(jiǎn)單的菜品排版，好的菜譜設(shè)計(jì)會(huì)讓消費(fèi)者看了嘗心悅目，不僅能夠增加消費(fèi)者對(duì)餐廳的好感度而且還能增加菜品的銷量也不一定。那么捷達(dá)菜譜設(shè)計(jì)公司就給各位餐飲老板說(shuō)說(shuō)正確菜譜設(shè)計(jì)的方法，我首先簡(jiǎn)述一下菜譜設(shè)計(jì)的特點(diǎn)是有哪些：

首先開(kāi)餐廳我們當(dāng)然要選擇合適的地段和適合餐廳的規(guī)格，然后設(shè)計(jì)菜譜時(shí)菜品數(shù)量不求多但求精，菜品排列要有條理性并且菜譜設(shè)計(jì)時(shí)整個(gè)菜譜的結(jié)構(gòu)要清晰明了，讓消費(fèi)者看了就一下子知道那個(gè)是餐廳主打菜。最后再搭配獨(dú)一無(wú)二的菜品和幽默的菜品介紹做點(diǎn)綴，這樣一本精美的菜譜就完成了。

然后菜單的制作材料好不僅能很好地反映菜單的外觀質(zhì)量，同時(shí)也能給顧客留下較好的第一印象。因此，在菜單選材時(shí)，既要考慮餐廳的類型與規(guī)格，也要顧及制作成本，根據(jù)菜單的使用方式合理選擇制作材料。一般來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期重復(fù)使用的菜單，要選擇經(jīng)久耐磨又不易沾染油污的重磅涂膜紙張；分頁(yè)菜單，往往是由一個(gè)厚實(shí)耐磨的封面加上紙質(zhì)稍遜的活頁(yè)內(nèi)芯組成。而一次性使用的菜單，一般不考慮其耐磨、耐污性能，會(huì)選用精良，設(shè)計(jì)優(yōu)美的單張紙，方便攜帶。

然后菜譜設(shè)計(jì)要清晰的目錄，幫顧客減少點(diǎn)餐時(shí)間，許多老板會(huì)忽視目錄頁(yè)，讓客人翻開(kāi)封面就直接進(jìn)入主題。其實(shí)，目錄頁(yè)十分重要的。對(duì)于任何一家餐廳來(lái)說(shuō)，紛繁復(fù)雜的產(chǎn)品可以在這簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一頁(yè)上展現(xiàn)地細(xì)致、有條理，讓客人一目了然，而不會(huì)亂翻半天卻找不到心儀的菜品。尤其是那些做得十分清晰的目錄，可以大大減少消費(fèi)者點(diǎn)餐的時(shí)間，縮短餐廳的時(shí)間成本。另外，對(duì)方也能很快知道什么是餐廳的特色和主打。

然后菜品名和描述一定要增加趣味性，因?yàn)楦郊用枋龅牟似犯芪櫩偷淖⒁?，因?yàn)樗硪环N細(xì)節(jié)，體現(xiàn)著老板和餐廳的誠(chéng)意。雖然你不用細(xì)致入微地來(lái)強(qiáng)調(diào)它的做法，但一些關(guān)于食材和烹飪方式的字詞點(diǎn)綴還是很有意義的。不僅如此，你甚至可以設(shè)計(jì)這些語(yǔ)言和文字，把它變成一兩句詩(shī)、一個(gè)有趣的謎語(yǔ)或歇后語(yǔ)，甚至一個(gè)簡(jiǎn)單的小故事，都不錯(cuò)。至于菜品名，既可以延續(xù)傳統(tǒng)的起名方式，也可以根據(jù)自身餐廳的特點(diǎn)來(lái)想些有趣的名字。連紫薇格格都可以把烤野雞，說(shuō)成“鳳凰臺(tái)上鳳凰游”，你為什么不行?

最后提醒各位餐飲老板，許多中小餐廳的菜譜除了有上述常見(jiàn)問(wèn)題外，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)文字介紹過(guò)于簡(jiǎn)單、菜譜與菜品不符、人為省略或粗心遺漏某些信息等問(wèn)題。這些對(duì)餐廳的經(jīng)營(yíng)都帶來(lái)了不大不小的影響，所以餐廳的管理者或經(jīng)營(yíng)者一定要注意對(duì)其查缺補(bǔ)漏，避免上述問(wèn)題的出現(xiàn)，使菜譜的設(shè)計(jì)和制作做到盡善盡美。菜譜可以影響菜品的銷量，它的重要性不言而喻。在菜譜設(shè)計(jì)時(shí)要注意以顧客為導(dǎo)向，形勢(shì)美觀大方，體現(xiàn)自己的色，不斷創(chuàng)新適應(yīng)新形勢(shì)，為餐廳創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

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